Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 douzaines (pour 12 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 550 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 douzaines (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 550 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 47% |
| Gras saturés 12g | 61% |
| Cholestérol 50 mg | 17% |
| 22 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pacanes grillées donnent à ces pralines à la crème une saveur de noix de pécan distincte. Faites ces pralines à offrir en cadeau, pour les fêtes ou apportez-les au bureau.
Ingrédients
- 3 tasses de pacanes (hachées)
- 2 tasses de cassonade légère (emballée)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de lait entier
- 6 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire griller les pacanes: Préchauffer le four à 350 F. Étaler les pacanes hachées sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pacanes hachées soient légèrement dorées et aromatiques.
Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le sucre granulé, la crème, le lait, le beurre et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, à 230 F.
Baisser légèrement le feu si le mélange menace de déborder. Ajouter les pacanes grillées et poursuivre la cuisson, en remuant constamment, à 236 F.
Le mélange devrait former une boule molle quand un peu est tombé dans l'eau froide. Retirer du feu et ajouter la vanille; laisser reposer environ 5 minutes. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et légèrement crémeux, environ 1 à 1 1/2 minutes.
À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à biscuit, déposer les pralines sur une feuille de papier parchemin ou de papier ciré. Si le mélange devient granuleux, chauffez et remuez à feu moyen pendant quelques secondes, ou jusqu'à ce qu'il puisse être facilement ramassé et laissé tomber.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- noix de pécan
- dessert
- le créole
- Noël
