Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 231 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 231 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 226 mg | 75% |
| Sodium 134mg | 6% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 127 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gombo frit croustillant est un tel régal. Un peu de poivre de Cayenne aromatise l'enrobage de farine de maïs dans cette recette de gombo frit.
Même si vous n'êtes pas un fan de gombo ou si la texture est rebutante, vous aimerez peut-être le gombo frit. Lorsque le gombo est frit, la tristement célèbre texture visqueuse disparaît. Il se marie bien avec tout bon repas du Sud. Faites frire du gombo pour accompagner votre dîner du Nouvel An ou un repas de fête. Ce sera un succès instantané!
Ingrédients
- 1 livre de gombo frais
- 2 gros œufs
- 4 à 6 traits de sauce au piment fort
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- huile végétale (pour la friture)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 200 F.
Placer une grille dans un grand plat allant au four et réserver.
Lavez le gombo et égouttez-le soigneusement.
Coupez les extrémités de la tige du gombo, puis coupez les gousses transversalement en rondelles de 1/2 pouce.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole épaisse à 370 F à 375 F.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et la sauce piquante; ajouter le gombo et remuer pour bien enrober tous les morceaux.
Dans un plat peu profond, mélanger la semoule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne, le cas échéant.
Tremper les morceaux de gombo dans le mélange de semoule de maïs pour bien les enrober.
Lorsque l'huile arrive à température, faites frire le gombo par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 6 minutes pour chaque lot.
Égoutter brièvement le gombo sur du papier absorbant. Placez le gombo égoutté sur une grille dans le plat de cuisson et mettez-le dans le four préchauffé à 200 F pour le garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
Balises de recette:
- Gombo
- plat d'accompagnement
- du sud
- tomber
