Strudel aux fraises. Steve Cohen / Photodisc / Getty Images
- Total: 105 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 2 strudels (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1013 | Calories |
| 98g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 strudels (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1013 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 98g | 126% |
| Gras saturés 59g | 294% |
| Cholestérol 244 mg | 81% |
| 869 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 133 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La pâte de strudel croate et serbe est similaire à la pâte filo , qui peut être remplacée à la pincée. C'est une pâte feuilletée qui cuit un brun doré et léger et ne s'effrite pas en poussière lorsque vous essayez de la manger. Essayez une garniture de strudel aux pommes, c'est super avec cette pâte.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage, plus 1/4 tasse ou plus pour le pétrissage
- 1 tasse d'eau très chaude
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Pincée de sel
- 1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre (fondu)
- Garniture: sucre à glacer pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Mélanger 2 tasses de farine, d'eau, d'huile et de sel. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Pétrir dans 1/4 tasse de farine restante jusqu'à consistance lisse et élastique (cela peut prendre 10 minutes ou plus). Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer 1/2 heure.
Chauffer le four à 375 degrés. Couvrir la table avec un chiffon et saupoudrer légèrement de farine. Retournez la pâte sur la nappe. Roulez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous ayez un rectangle de 13 x 9 pouces. Badigeonner le dessus de beurre fondu et laisser reposer 10 minutes. Travaillez autour de la table en étirant la pâte aussi finement que possible avec le dos ou la paume des mains, selon ce qui vous convient le mieux. Laissez la pâte sécher 10 minutes. Retirez les bords épais.
Badigeonner ou saupoudrer de beurre fondu sur toute la surface de la pâte. Placer une bande de garniture de 10 pouces de votre choix sur un long bord de la garniture de pâte à strudel et de la pâte avec du beurre fondu. Pliez la pâte par les côtés, badigeonnez les côtés pliés avec du beurre fondu et utilisez le chiffon pour rouler la pâte loin de vous dans un cylindre. Brossez la surface exposée du strudel chaque fois que vous roulez si vous le souhaitez ou utilisez simplement la nappe pour rouler une fois.
Coupez les strudels en longueurs de 18 pouces, en tournant les extrémités sous. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner le dessus des strudels avec du beurre fondu et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer de sucre à glacer à l'état frais.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- strudel croate
- dessert
- européen de l'Est
