Diana Rattray
- Total: 7 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 2 livres (4 à 6 portions)
Les côtes de porc de style campagnard cuites lentement avec des champignons et un mélange de sauce permettent un dîner facile et sans chichi. Les côtes de porc désossées de style campagnard sont un excellent choix pour la mijoteuse.
Si les liquides sont minces lorsque le plat est terminé, épaississez la sauce avec le mélange facultatif de farine et d'eau. Nous avons fait cuire le porc (photo) à haute intensité pendant environ 3 heures et demie et je n'ai pas dû épaissir la sauce.
Ingrédients
- 2 livres de côtes levées (désossées)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 6 à 8 onces de champignons frais tranchés
- 1 boîte (10 3/4 onces) de crème condensée de soupe aux champignons
- 1 enveloppe (un peu moins de 1 once) de mélange de champignons ou de sauce brune
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'eau froide mélangée à 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour épaissir la sauce (facultatif)
Étapes pour réussir
Saupoudrez légèrement les côtes de style campagnard de sel casher et de poivre noir.
Disposez les morceaux de porc dans l'insert de vaisselle de la mijoteuse. Ajoutez les champignons.
Dans un bol moyen, mélanger la soupe condensée et le mélange à sauce. Versez le mélange sur le porc puis saupoudrez de paprika.
Couvrir et cuire au réglage BAS pendant 7 à 9 heures ou à intensité ÉLEVÉE pendant environ 3 à 4 heures.
Retirer le porc dans une assiette de service et garder au chaud.
Pour épaissir la sauce, incorporer le mélange de farine dans le bouillon et tourner la cuisinière au réglage de chaleur ÉLEVÉE Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à épaississement.
Servir les côtes avec des pommes de terre et des légumes vapeur ou une salade.
* Si vous faites cuire le porc à température élevée, la sauce peut ne pas nécessiter d'épaississement supplémentaire.
Conseils et variations
Utilisez des côtelettes de porc désossées dans la recette ou utilisez des cubes à ragoût ou des croustilles de porc. Les côtelettes d'épaule fonctionneraient particulièrement bien dans la mijoteuse.
Faire sauter les champignons dans 1 à 2 cuillères à soupe de beurre avant de les ajouter au mélange de soupe, ou utiliser des champignons égouttés en conserve dans le plat.
Faites dorer les côtes avant de les ajouter à la mijoteuse. Le brunissement n'est pas nécessaire, mais il ajoute de la saveur et de la couleur au porc. Saisir dans une poêle à feu moyen-élevé dans une petite quantité d'huile végétale pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Omettez les champignons et utilisez la crème de céleri dans le plat.
Ajouter 1/2 tasse d'oignons tranchés à la mijoteuse. Placer les côtes sur les oignons.
Balises de recette:
- Champignon
- côtes de porc à la campagne
- entrée
- du sud
