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Les noms «crevette» et «crevette» sont souvent utilisés de manière interchangeable et compréhensible. Les crevettes et les crevettes ont beaucoup en commun: ce sont des crustacés décapodes (ce qui signifie qu'ils ont 10 pattes et des exosquelettes), ils vivent tous deux près du sol de la masse d'eau qu'ils habitent et de leur apparence extérieure, ainsi que lorsqu'ils sont cuit — est très similaire. Cependant, cela peut vous surprendre d'apprendre que les crevettes et les crevettes ne sont même pas les mêmes animaux. Les crevettes font partie du sous-ordre Pleocyemata, tandis que les crevettes appartiennent au sous-ordre Dendrobranchiata.
Les crevettes et les crevettes peuvent être trouvées dans le sel et l'eau douce; cependant, la plupart des variétés de crevettes se trouvent dans l'eau salée tandis que la plupart des crevettes vivent en eau douce, en particulier les variétés que nous achetons pour cuisiner. Mais ce n'est pas seulement là où ils habitent qui se distingue les uns des autres.
Anatomies des crevettes et des crevettes
Bien que certains aspects ne soient pas aussi importants que d'autres, plusieurs parties de ces crustacés contribuent à différencier les deux. Chacun de ces types de coquillages a différents types de branchies; les crevettes ont des branchies lamellaires (en forme de plaques), tandis que les branchies des crevettes se ramifient. Pour ce qui est de leur composition corporelle, les crevettes ont une plaque latérale qui recouvre les segments devant et derrière; les plaques latérales des crevettes se chevauchent comme des tuiles de l'avant vers l'arrière. Cette structure affecte leur forme - un signe révélateur si vous mangez une crevette ou une crevette est que le corps se recourbe ou non. Le squelette externe de la crevette ne lui permet pas de se plier du tout et donc une crevette est quelque peu droite. Les crevettes, comme nous le savons, ont une boucle serrée.
Examiner leurs jambes vous aidera également à déchiffrer les deux. Les pinces avant des crevettes sont les plus grandes et elles ont des griffes sur deux paires de pattes. Les crevettes, d'autre part, ont leurs plus grandes pinces sur la deuxième paire de pattes et les griffes sur trois paires de pattes. Une autre différence entre les crevettes et les crevettes est que les crevettes portent leurs œufs fécondés sur le dessous de leur corps sous leur queue et les crevettes libèrent leurs œufs fécondés dans l'eau pour se développer.
Taille et goût
Dans la plupart des cas, les crevettes sont plus petites que les crevettes. Mais ne l'utilisez pas comme seul marqueur pour déchiffrer entre les deux car il peut y avoir de grosses crevettes plus grosses qu'une crevette typique.
Le goût n'est pas non plus un moyen de distinguer les deux crustacés. Alors que les différentes variétés de crevettes et de crevettes varient en goût et en texture, ces différences ne se divisent pas le long des lignes "crevettes" et "crevettes". Bref, si les crevettes et les crevettes ne sont pas les mêmes, leurs saveurs le sont, et les rendent donc interchangeables dans les recettes.
Pour ajouter à la confusion
Bien qu'il soit clair que ces deux crustacés sont très différents l'un de l'autre, les termes "crevette" et "crevette" semblent être utilisés de manière interchangeable. Les mots «crevette» et «crevette» sont originaires d'Angleterre, mais le Royaume-Uni a tendance à désigner ces deux crustacés comme des crevettes.
Les aliments étiquetés comme crevettes sont souvent plus gros que les crevettes, mais ne sont pas nécessairement de vraies crevettes. Certaines «crevettes» - telles que les crevettes tachetées - sont des crevettes biologiques, et certaines «crevettes» - notamment des crevettes à crête - sont techniquement des crevettes. Et parfois, les chefs et les menus des restaurants étiquetent les plats légèrement à tort pour les rendre plus attrayants, et les crevettes et les crevettes ne font pas exception, surtout si la recette est d'origine ethnique.
Choisir entre crevettes et crevettes
Choisissez vos crevettes ou crevettes en fonction de la taille que vous voulez et de ce que votre recette demande, et si elles ont été capturées ou élevées de manière respectueuse de l'environnement. Les crevettes / crevettes sauvages capturées aux États-Unis sont une pêche bien gérée, par exemple. De même, les fermes américaines de crevettes / crevettes suivent de meilleures pratiques que beaucoup d'autres.
En plus de la taille et de la façon dont les crevettes ou les crevettes sont apparues au magasin, différents types ont certainement des profils et des qualités de saveur différents, ce qui rend certains types idéaux pour des plats spécifiques. Qu'il s'agisse de crevettes ou de crevettes, il est préférable d'acheter des crevettes fraîches quand vous le pouvez, car les crevettes et les crevettes congelées ont souvent une texture caoutchouteuse et plus dure après la cuisson.
Plats délicieux de crevettes et de crevettes
Il existe de nombreuses façons de cuisiner et de servir des crevettes et des crevettes. Ils peuvent être grillés, grillés, frits, sautés ou cuits à la vapeur, et peuvent être cuits avec ou sans la coquille. La chose la plus importante à noter lors de la cuisson est que les crevettes et les crevettes cuisent rapidement. Si vous les utilisez dans un plat sauté, par exemple, attendez jusqu'à la dernière minute pour les ajouter car ils cuisent souvent en moins d'une minute. La saveur douce et sucrée des crevettes et des crevettes les rend extrêmement polyvalents et parfaits pour être associés à une variété d'ingrédients, du simple au complexe.
Vous pouvez jeter des crevettes sur le gril et les garnir de beurre au citron. Ou faites mariner dans une sauce piquante, du poivre de Cayenne et de l'ail et avant de faire griller pour faire une crevette grillée épicée. Les feuilles de curry, le lait de coco et la pâte de chili ajoutent du piquant aux savoureuses crevettes au beurre malaisiennes.
Servez du riz frit thaï à l'ananas et aux crevettes dans une moitié d'ananas évidé pour une présentation spectaculaire. Et pocher des crevettes ou des crevettes à utiliser comme garnitures riches en protéines dans un gaspacho traditionnel espagnol ou un gaspacho vert, ainsi que sur des salades pour le transformer en un dîner copieux.
Conseils d'achat et de cuisson des crevettes
