Diana Rattray
- Total: 8 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 223 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 223 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| 782 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 40g | 14% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe aux lentilles, et cette version est pleine de saveur et super facile à fixer dans la mijoteuse. Comme si vous aviez besoin d'une autre raison, la soupe est également un choix économique et vous avez probablement la plupart des ingrédients et des assaisonnements à portée de main. Au lieu d'eau ordinaire, utilisez un bouillon de légumes à moitié non salé ou du bouillon de poulet pour plus de saveur. Ou utilisez d'autres types de légumes si vous le souhaitez. N'hésitez pas à omettre le bacon pour une soupe végétarienne.
Un temps de cuisson de 7 à 9 heures est très pratique si vous devez travailler ou avoir une journée bien remplie. Si vous préférez cuire la soupe plus rapidement, réglez-la à feu élevé et faites-la cuire pendant environ 3 à 4 heures.
Servez cette soupe aux lentilles facile à déguster avec du pain de maïs, des craquelins ou des biscuits fraîchement cuits.
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles séchées
- 8 tasses d'eau (ou la moitié du bouillon de légumes ou de poulet non salé)
- 1 1/2 cuillère à soupe de bacon (cuit, émietté)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1/4 tasse de carotte (hachée)
- 3 cuillères à soupe de persil (haché)
- 1 gousse d'ail (écrasée et hachée)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan en feuilles séchées
- 2 1/2 cuillères à café de sel casher
- 1 boîte de tomates (14, 5 onces) (coupées en dés, avec du jus)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (rouge, blanc ou xérès)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Diana Rattray
Rincez les lentilles et mettez-les dans la mijoteuse. Ajouter l'eau ou l'eau et le bouillon avec l'oignon, le céleri, la carotte, le persil, l'ail, le poivre et l'origan. Le sel, les tomates et le vinaigre seront ajoutés plus tard.
Diana Rattray
Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures. Ou cuire à puissance élevée pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter les tomates et le vinaigre. Tournez à haut et laissez cuire 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Diana Rattray
Servir la soupe avec des craquelins ou du pain français croustillant.
Conseils
- Une garniture peut transformer une soupe de tous les jours en quelque chose d'assez spécial et attrayant. Garnissez cette soupe aux lentilles d'une cuillerée de crème sure, de fromage doux râpé, de croûtons aux herbes ou de persil extra. Une cuillerée de pesto peut ajouter à la fois de la saveur et de la couleur, ou saupoudrer de portions d'échalotes hachées ou de rondelles d'oignons frits croustillants ou d'échalotes.Les lentilles brunes et les lentilles vertes sont d'excellents choix pour les soupes. Les lentilles rouges et jaunes sont souvent fendues, elles ont donc tendance à cuire et à ne pas conserver leur forme ainsi que les autres.
Variations de recette
- Instant Pot: Ajoutez tous les ingrédients sauf le vinaigre au Instant Pot. Verrouillez le couvercle en place et choisissez le réglage manuel, haute pression. Assurez-vous que le bouton est en position "scellage" et réglez le temps sur 16 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement. Ajouter le vinaigre de vin et mélanger. Mettre la casserole sur le sauté et cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de tomate à la soupe avec les tomates en dés.Cuire un lot de riz. Verser un tas de riz dans de larges bols de service et une louche autour du riz. Garnir de persil, si désiré. Pour plus de saveur d'ail, utiliser 2 à 4 gousses moyennes. Pour une version plus consistante, ajouter de la viande à la soupe. Ajoutez du jambon en dés ou de la saucisse fumée, ou ajoutez du poulet cuit en dés avec les tomates.
Balises de recette:
- Lentille
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
