Photographie de Burwell et Burwell / E + / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 580 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 580 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 16g | 78% |
| Cholestérol 233 mg | 78% |
| Sodium 1160mg | 50% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 781mg | 60% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce macaroni au fromage est facile à faire, a une saveur riche et une texture lisse et crémeuse qui n'est pas trop lourde et gluante. Le secret? Un mélange de mascarpone, de fromage cottage et de gruyère.
Le mascarpone et le fromage cottage fondent complètement dans les nouilles, donnant aux macaronis et au fromage une texture crémeuse sans avoir à composer avec une sauce à base de farine et de beurre. Personne ne devinera jamais que le mascarpone et le fromage cottage sont les ingrédients secrets. Le gruyère apporte une saveur audacieuse et nette au plat et maintient la texture lisse, non granuleuse.
Utilisez des macaronis au grand coude
Les macaronis aux gros coudes sont plus gros et il y a plus de place pour que le fromage pénètre à l'intérieur et aromatise les nouilles. Chaque nouille est remplie de bonté au fromage. L'intérieur des petites nouilles de macaroni au coude ne se remplit pas de fromage, il reste à l'extérieur, et le résultat est un plat avec une saveur et une texture inférieures.
Ingrédients
- 2 3/4 tasses de macaronis non cuits à gros coudes
- 1 1/2 tasse de fromage cottage entier (idéalement petit caillé)
- 1/2 tasse de mascarpone
- 3 tasses de gruyère râpé
- 2 œufs (battus)
- 3/4 cuillère à café de sel (fendu)
- 1 tasse de panko
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Huiler ou beurrer un moule de 8 x 8 (2 pintes).
Préchauffez le four à 375 F.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et cuire six minutes (ou environ 3 minutes de moins que le temps de cuisson normal. Les nouilles ne doivent pas être cuites à fond car elles continueront à ramollir au four)
Égoutter les nouilles et bien rincer; laisser trop d'amidon sur les nouilles peut rendre les macaronis et le fromage cuits au four fades.
Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, le mascarpone, le gruyère, les œufs et 1/2 cuillère à café de sel.
Ajouter les nouilles dans le bol, bien mélanger, de sorte que les nouilles soient uniformément et complètement recouvertes du mélange de fromage et d'oeufs.
Répartissez les nouilles uniformément dans le moule.
Dans un petit bol, mélanger le 1/4 de cuillère à café de sel restant avec le panko et l'huile d'olive jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément enrobée d'huile.
Saupoudrez le panko sur les nouilles.
Cuire au four, à découvert, pendant 40 minutes. Si la garniture panko n'est pas brune et croustillante, mettez le gril pendant les dernières minutes de cuisson pour rendre le dessus brun et croustillant.
Une fois sorti du four, laissez reposer les macaronis au four et le fromage pendant 10 à 15 minutes avant de les couper.
Balises de recette:
- macaroni
- dîner
- américain
- dîner de famille
