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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 portions
Le fufu cubain est similaire à la farce de mofongo, mais la recette appelle des plantains mûrs. Si vous n'aimez pas les plantains verts, vous pouvez faire cette farce de plantain sucré en purée avec du bacon et de l'oignon. Cette recette fait une vinaigrette à la dinde sucrée mais salée ou un plat d'accompagnement.
Ingrédients
- 4 plantains sucrés (pelés et coupés en morceaux uniformes)
- 1/4 livre de bacon (coupé en petits morceaux)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 4 gousses d'ail (hachées finement)
Étapes pour réussir
Dans une casserole, couvrir les plantains d'eau froide légèrement salée et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les plantains soient tendres (environ 10 minutes).
Égoutter et écraser les plantains. Mettre de côté.
Dans une poêle, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché. Continuez à sauter pendant environ 5 minutes.
Retirer la poêle du feu et égoutter l'excédent de lard. Laissez environ 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
Incorporer délicatement la banane plantain en purée jusqu'à homogénéité. Transférer dans un plat, couvrir et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Balises de recette:
- Rembourrage
- plat d'accompagnement
- Caraïbes
- Noël
