Les lapins au curry sont une façon préférée d'utiliser les restes d'oliebollen. Ellen van Bodegom / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 lapins au curry (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 247 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 lapins au curry (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 247 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 73 mg | 24% |
| 126 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat fusion sud-africain de vetkoek (le nom sud-africain pour oliebollen ) et de viande hachée au curry est tout simplement délicieux. Ils sont particulièrement appréciés des enfants et sont souvent servis dans les magasins de restauration scolaire en Afrique du Sud. Ils sont un moyen fantastique d'utiliser les restes d'oliebollen après votre fête du Nouvel An et leur combinaison époustouflante de graisses, de glucides et d'épices en font un excellent remède contre la gueule de bois!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile végétale (ou huile de tournesol)
- 1 c. Garam masala
- 1 c. graines de carvi
- 1 c. cumin moulu (jeera)
- 5 gousses de cardamome, meurtries (meurtrir les gousses avec le fond d'un pot d'épices)
- 1 bâton de cannelle
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 lb de boeuf haché / 450g
- 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: fromage mozzarella râpé
- Facultatif: feuilles de coriandre
Étapes pour réussir
Préparez l'oliebollen classique selon la recette, mais laissez de côté le saupoudrage final de cannelle et de sucre en poudre.
Laisser refroidir légèrement sur du papier absorbant pendant que vous continuez avec la viande hachée au curry.
Si vous utilisez des restes d'oliebollen, chauffez doucement les oliebollen au four ou réchauffez-les au micro-ondes à la dernière minute.
Dans une poêle, à feu moyen, faire frire le garam masala et les autres épices dans l'huile pendant une minute ou deux (jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme), avant d'ajouter les oignons.
Une fois les oignons ramollis, ajoutez l'ail puis le boeuf haché.
Faire dorer la viande puis ajouter la pâte de tomate.
Maintenant, pêchez les épices dures (les gousses de cardamome et la cannelle).
Trancher l'oliebollen comme des petits pains mous et remplir de bœuf haché au curry.
Servir chaud. Vous pouvez également garnir les lapins au curry de fromage râpé et / ou de feuilles de coriandre hachées.
Balises de recette:
- Curry
- apéritif
- africain
- dîner de famille
