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- Total: 33 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Donne: 12 muffins (12 portions)
L'un des nombreux avantages de vivre dans le nord-ouest du Pacifique est que vous pouvez profiter de cerises fraîches à leur apogée saisonnière. La plupart des gens profitent de la récolte exceptionnelle de cerises de l'État de Washington pour ces muffins à la farine d'avoine et aux cerises. Les cerises Bing noires et sucrées sont parfaites pour ces muffins faibles en matières grasses, mais pour faire des muffins aux cerises à tout moment de l'année, les cerises congelées fonctionnent parfaitement aussi. Cela fait un bon changement par rapport aux muffins aux bleuets plus omniprésents.
Ces muffins à la farine d'avoine et aux cerises font un bon petit-déjeuner, avec du yogourt à la vanille sans gras. Ils sont également sympas à emporter pour les pique-niques.
Ingrédients
- 1 tasse d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de babeurre faible en gras
- 1 œuf (légèrement battu)
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 tasse de cerises (fraîches ou congelées, hachées grossièrement)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 F.
Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de gobelets en papier.
À l'aide d'un fouet, mélanger l'avoine, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Mélanger le babeurre, l'oeuf, l'huile et l'extrait d'amande dans un petit bol.
Faire un puits au centre du mélange d'avoine et de farine.
Ajoutez des ingrédients liquides. Remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humide.
Incorporer les cerises hachées.
Déposer le mélange à muffins dans le moule à muffins. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Balises de recette:
- faible en gras
- petit déjeuner
- américain
- été
