Brioches au poulet au curry et à la vapeur. Grilled Cheese Social
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 3 petits pains cuits à la vapeur (1 portion)
Poulet frit au curry croustillant, riche mayo kewpie, oignons rouges marinés acidulés, chou citron vert rafraîchissant et la fermeture éclair brillante de menthe fraîche se réunissent dans ce petit pain cuit à la vapeur pas si traditionnel.
Oh, et pour info, j'ai écrit cette recette comme si vous aviez des petits pains cuits à la vapeur surgelés sous la main - Cependant, si vous souhaitez oser les faire vous-même, je vous recommande de suivre {cette recette} d'Epicurious ou de vous essayer à la version de ce tricheur de Steamy Kitchen au bas de leur article de blog {ici}.
Ingrédients
- 3 petits pains cuits à la vapeur préparés
- quelques feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe. kewpie mayo
- 1 cuillère à soupe. oignon rouge mariné
- 3 cuillères à soupe. chou citron vert
- Pour le chou:
- 3 cuillères à soupe. chou rouge, rasé
- 1 c. sucre
- le jus de 1/2 citron vert
- 1 poulet frit au curry de poitrine
- Pour le poulet frit:
- 1 poitrine de poulet
- 1 tasse de panko
- 1 c. fécule de maïs
- 1, 5 cuillère à soupe. curry
- 1 c. sel
- 1 c. gingembre
- 1 c. curcuma
- 1 oeuf
- 1 éclaboussure de lait
- huile de friture
Étapes pour réussir
Mélanger le chou avec le jus de lime et le sucre, réserver.
Poulet frit au curry préparé - Mélanger 1 cuillère à soupe de curry avec du sel, du gingembre et du curcuma et tapoter dans la poitrine de poulet crue. Laisser reposer 30 minutes ou plus.
Mélanger le lavage des œufs (fouetter l'œuf et le lait) et ajouter le curry restant, la fécule de maïs et quelques pincées de sel au panko; mélanger pour incorporer.
Faire chauffer l'huile à 370 degrés et enrober la poitrine de poulet marinée dans du panko, puis tremper dans du lavis aux œufs, puis replonger dans du panko.
Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude et faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que l'extérieur soit croustillant. Mettre de côté.
Préparez les petits pains cuits à la vapeur en conséquence et mettez une serviette chaude et humide sur les petits pains jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler. Ouvrez doucement chaque petit pain et répartissez uniformément la mayonnaise kewpie, le chou citron vert, les tranches de poulet frit au curry, les oignons rouges marinés et les feuilles de menthe. Servir immédiatement avec un côté de Sriracha si désiré.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- américain
- dîner de famille
