L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 60 biscuits (30 portions)
Les susenky tchèques (soo-SHEN-kee) sont des cookies populaires servis pour des occasions spéciales et à Noël, lorsqu'ils deviennent vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Cette recette de base peut être transformée en différents biscuits en variant la forme et en les prenant en sandwich avec de la confiture ou du remplissage de biscuits, en décorant avec des glaçages de différentes couleurs, en saupoudrant de sucre à glacer ou en laissant nature. Les recettes de ce bonbon traditionnel sont vraiment infinies.
Ingrédients
- 10 onces de beurre (ramolli)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 4 tasses de farine tout usage
- Facultatif: 1 recette de glaçage
- Facultatif pour la garniture: 1 pot de confiture et de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 350 F.
L'épinette
Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
L'épinette
Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu'à incorporation complète.
L'épinette
Ajouter la farine et mélanger dans une pâte lisse. Il ne devrait pas avoir besoin d'être réfrigéré avant de rouler, sauf si votre cuisine est très chaude.
L'épinette
Rouler la pâte entre des morceaux de papier parchemin à 1/8 de pouce d'épaisseur ou 3/16 de pouce d'épaisseur, si les sandwichs sont pris en sandwich ensemble.
L'épinette
Retirer le morceau de papier parchemin supérieur et couper la pâte en différentes formes. Étant donné que la pâte ne se dilate pas beaucoup lors de la cuisson, un simple espace de 1/2 pouce entre les cookies suffira. Si à tout moment la pâte devient trop molle, réfrigérez-la quelques minutes puis continuez.
L'épinette
Si vous faites des biscuits en sandwich, coupez un nombre pair de biscuits ordinaires et un nombre pair de biscuits de la même forme qui ont eu une petite "fenêtre" découpée avec un dé ou un embout de tuyauterie de sorte que la confiture ou la garniture jaillisse.
L'épinette
Retirez les restes et, en saisissant le papier parchemin par les coins opposés, placez-le sur une plaque. Cuire de 8 à 10 minutes. Ne laissez pas les cookies brunir, ils doivent rester légers mais toujours cuits.
L'épinette
Refroidissez complètement. Répétez avec le reste de pâte. L'excédent de pâte peut être emballé et réfrigéré.
L'épinette
Si vous prenez des biscuits ensemble, saupoudrez de sucre à glacer sur des biscuits avec une «fenêtre». Étalez la confiture ou la garniture sur les cookies "sans fenêtre". Placer le biscuit au sucre des confiseurs sur le biscuit coincé.
L'épinette
Servez et dégustez!
Variation de recette
- Si vous décorez avec du glaçage, il peut être laissé blanc ordinaire ou teinté de colorant alimentaire en poudre ou en pâte (le colorant alimentaire liquide diluera le glaçage, mais si cela se produit, ajoutez simplement plus de sucre à glacer). Vous pouvez saupoudrer de sucre grossier, de pépites de chocolat ou de tout ce que votre cœur désire.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- européen de l'Est
- Noël
