L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 596 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 78g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 596 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 30% |
| Gras saturés 8g | 41% |
| Cholestérol 226 mg | 75% |
| Sodium 1115 mg | 48% |
| Glucides totaux 78g | 29% |
| Fibres alimentaires 9g | 33% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 204mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette fait de délicieuses crêpes de sarrasin fondant dans la bouche qui sont sans produits laitiers et sans gluten pour démarrer. Ils contiennent des œufs parce que les œufs ne sont pas un produit laitier et peuvent être consommés par un végétarien lacto-ovule, mais ils ne seraient pas considérés comme végétaliens.
Si vous n'avez jamais utilisé d'huile de coco pour garnir vos crêpes, ce sont de bonnes crêpes pour l'essayer. L'huile de coco est moelleuse et accentue la saveur du sarrasin sucré de la manière la plus merveilleuse, en particulier avec un filet de sirop d'érable pur.
Comme pour toutes les crêpes, il y a des millions de façons de les habiller. Coupez des bananes fraîches et ajoutez-les à vos petits pains, ou ajoutez n'importe quelle combinaison de baies, de bacon (ou de substitut de bacon végétalien), de noix de coco râpée, de noix ou de pépites de chocolat sans produits laitiers pour changer les choses.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de sarrasin (biologique)
- 1/2 tasse de farine sans gluten (tout usage)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- Facultatif: 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait de coco (ou lait d'amande, lait de soja ou autre lait sans lait de votre choix)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge, pressée à froid si disponible)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (assurez-vous qu'il est pur; les variétés d'imitation peuvent contenir du gluten)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de coco (vierge, pour la cuisson et le service)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un bol à mélanger moyen-grand, mélanger la farine de sarrasin, la farine tout usage sans gluten, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue en option et le sel de mer. Mettre de côté.
L'épinette
Dans un autre bol, fouetter le lait de coco, les œufs légèrement battus, le sirop d'érable, l'huile d'olive et l'extrait de vanille pur.
L'épinette
Ajouter les ingrédients humides au sec et remuer jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses (certains grumeaux sont fins). Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour permettre au sarrasin d'absorber légèrement le liquide (ne sautez pas cette étape; cela créera des crêpes plus légères et plus moelleuses que si vous vous précipitez à travers cela).
L'épinette
Graisser une poêle ou une poêle avec de l'huile de coco et chauffer à feu moyen. Ajouter la pâte, environ 1/4 tasse à la fois, dans la poêle chaude et cuire chaque côté pendant 1 à 2 minutes, en retournant avec une spatule lorsque de petites bulles apparaissent à la surface d'un côté.
L'épinette
Retirer lorsque les deux côtés sont légèrement dorés.
L'épinette
Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Couvrir les crêpes finies avec une serviette en papier ou un torchon propre pour les garder au chaud tout en terminant le reste.
L'épinette
Servir les crêpes immédiatement, avec de l'huile de coco supplémentaire et du sirop d'érable pur. Prendre plaisir.
L'épinette
Pointe
- Comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant de restrictions alimentaires ou d'allergies, assurez-vous de lire l'étiquette sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'aucun ingrédient dérivé des produits laitiers ou autres allergènes ne vous concerne.
Balises de recette:
- petit déjeuner sans gluten
- petit déjeuner
- américain
- Pâques
