Tarte à la citrouille sans gluten sans produits laitiers.
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- Total: 2 heures
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 tarte de 9 pouces (8 à 10 portions)
Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
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201 | Calories |
10g | Graisse |
22g | Glucides |
6g | Protéine |
Apports nutritionnels | |
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Portions: 1 tarte de 9 pouces (8 à 10 portions) | |
Quantité par portion | |
Calories | 201 |
% Valeur quotidienne* | |
Lipides 10g | 13% |
Gras saturés 3g | 14% |
Cholestérol 114 mg | 38% |
Sodium 268 mg | 12% |
Glucides totaux 22g | 8% |
Fibres alimentaires 1g | 5% |
Protéine 6g | |
Calcium 92mg | sept% |
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous êtes à la fois sans produits laitiers et sans gluten, une tarte à la citrouille peut sembler un rêve lointain, mais ce n'est pas forcément le cas. Cette recette utilise une croûte sans gluten et une garniture pour tarte à la citrouille à base de lait de coco qui vous épateront avec la proximité du goût et de la texture avec la vraie chose.
Sans aucun doute, la partie la plus difficile de cette recette est la pâte. Comme pour toute recette destinée aux personnes allergiques, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes de vos ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients dérivés des produits laitiers ou dangereux pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de mélange de farine (tout usage, sans gluten)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de margarine (1 bâton, froid, sans produits laitiers, sans gluten)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 1 cuillère à café d'eau (froide)
- Pour le remplissage:
- 1 boîte de citrouille (15 onces) (pas de garniture pour tarte à la citrouille en conserve)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 1 tasse de lait de coco (ou une autre alternative au lait sans produits laitiers)
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/2 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 1/8 cuillère à café de clou de girofle (moulu)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre (pour saupoudrer)
- Facultatif: crème fouettée végétalienne
Étapes pour réussir
Préparez la croûte. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le mélange de farine, le sucre en poudre et le sel jusqu'à homogénéité. À l'aide d'un emporte-pièce ou de vos mains, coupez la margarine sans produits laitiers et sans gluten jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Créez un puits au centre des ingrédients et ajoutez l'oeuf et l'eau, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble pour former une pâte molle. Presser la pâte dans un disque, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
Déballer la pâte à tarte et la placer entre deux morceaux de papier parchemin légèrement fariné (avec de la farine sans gluten). Étalez la pâte entre les deux feuilles de parchemin et transférez soigneusement dans l'assiette à tarte préparée. Faites une croûte avec vos doigts et lissez les cassures ou les fissures. (Les croûtes à tarte sans gluten s'effritent beaucoup plus que les farines traditionnelles.) Placez l'assiette à tarte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Préchauffez le four à 425 F.
Préparez la garniture. Dans un bol à mélanger de taille moyenne à l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle, mélanger la citrouille, les œufs, le lait de coco, le sirop d'érable, la cannelle moulue, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus et le sel jusqu'à consistance lisse et bien combinée. Verser le mélange dans la croûte préparée et saupoudrer légèrement de sucre granulé. Cuire au four pendant 10 minutes, puis baisser le four à 350 F et cuire au four pendant 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'une peau se forme sur le dessus de la citrouille et que la croûte soit légèrement dorée (les croûtes sans gluten ne brunissent pas tout comme le blé) ceux à base.) Transférer la tarte sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pour refroidir complètement. Servir froid avec de la crème fouettée végétalienne si désiré.
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Pointe
- Il y a un avantage à permettre aux tartes de réfrigérer pendant une journée pour ramollir un peu la croûte et l'empêcher d'être trop dure ou croustillante (les croûtes sans gluten ne sont pas aussi feuilletées que celles à base de blé). Alors, n'hésitez pas à faire cette tarte la veille de votre intention de la servir!
Balises de recette:
- tarte
- dessert
- américain
- Noël