Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 654 | Calories |
| 46g | Graisse |
| 59g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 654 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 46g | 58% |
| Graisses saturées 27g | 137% |
| Cholestérol 123 mg | 41% |
| Sodium 509 mg | 22% |
| Glucides totaux 59g | 22% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 179mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces sablés aux fraises déconstruits ont toute la saveur des sablés aux fraises classiques avec un assemblage unique. Les éléments comprennent des biscuits à la vanille sucrée, un coulis de fraises réfrigéré, de la crème fouettée et des fraises fraîches tranchées. Servir les fraises et le coulis dans les assiettes à dessert avec les biscuits sur le côté avec du coulis supplémentaire et de la crème fouettée sucrée. Ou faites un sablé aux fraises et laissez les invités créer leurs propres desserts.
Le coulis de fraise peut être préparé un jour à l'avance avec des fraises fraîches ou surgelées.
Ingrédients
- Pour le coulis de fraise:
- 1 livre de fraises (entières fraîches, décortiquées ou congelées, environ 3 à 4 tasses)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 citron (jus, environ 2 cuillères à soupe)
- Pour les biscuits à la vanille:
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
- 1/2 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 bâton de beurre (réfrigéré et coupé en petits morceaux)
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Pour la crème fouettée:
- 2 tasses de crème épaisse
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 à 2 pintes de fraises (fraîches)
Étapes pour réussir
Le coulis
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les fraises fraîches ou surgelées dans une casserole moyenne avec 1 tasse de sucre granulé et de jus de citron. Porter à ébullition complète et continuer à bouillir pendant 1 minute.
Versez le mélange de fraises chaud dans un mélangeur. Placez un torchon plié sur le couvercle du mélangeur et maintenez-le fermement. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. S'il vous arrive de faire évoluer la recette, ne remplissez pas le mélangeur à plus d'un tiers environ.
Passer le coulis de fraise au tamis à mailles dans un bol. Couvrir le bol et réfrigérer.
Les biscuits à la vanille
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel; bien mélanger avec un fouet ou une cuillère. Travailler les morceaux de beurre réfrigéré avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Mesurez 3/4 tasse de crème épaisse et ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille; remuer pour mélanger.
Verser le mélange de crème et de vanille dans le premier mélange et remuer doucement jusqu'à ce qu'il commence à tenir ensemble.
Retournez la pâte sur une surface farinée. Pétrir doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Tapotez ou roulez-le sur une épaisseur de 1/2 pouce.
Découpez les biscuits avec un biscuit ou un emporte-pièce de 1 1/2 ou 2 pouces et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Ramassez les restes de pâte et relancez, en manipulant le moins possible la pâte. Continuez à découper les biscuits.
Fouetter le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les biscuits non cuits.
Saupoudrer de sucre grossier ou de décoration sur les biscuits lavés aux œufs.
Cuire au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Retirer sur une grille pour refroidir.
La crème fouettée
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre la crème épaisse en pics mous.
Ajouter le sucre des confiseurs et l'extrait de vanille. Continuez à battre pour atteindre des sommets raides.
Les fraises et l'assemblage
Décortiquez les fraises et rincez à l'eau froide courante. Les trancher dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Assemblez les fraises dans des verres à dessert avec un peu de coulis et de crème fouettée.
Servir les biscuits à la vanille sur le côté avec tout coulis supplémentaire, baies et crème fouettée. Ou laissez les invités assembler leurs propres desserts.
Prendre plaisir!
Pointe
- Ajoutez des myrtilles fraîches pour un dessert du 4 juillet rouge, blanc et bleu.
Balises de recette:
- Baie
- dessert
- américain
- anniversaires
