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- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 541 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 541 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Graisses saturées 27g | 137% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 189 mg | 8% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pudding au chocolat riche et décadent est préparé avec du lait de coco et du lait d'amande au lieu de produits laitiers, et parce qu'il est épaissi avec de la fécule de maïs au lieu de jaunes d'œufs, il est également totalement végétalien! Parfait pour les bonbons après l'école et les friandises à l'heure du déjeuner pour les enfants végétaliens et sans produits laitiers, ce pudding est également celui que vous voudrez faire pour vous et vos amis adultes. Garnissez vos puddings avec des copeaux de chocolat noir et de la noix de coco râpée, ou superposez vos puddings avec des fraises en tranches ou d'autres fruits pour des parfaits élégants!
Pour ceux d'entre vous qui recherchent un pudding sans gluten et sans soja, assurez-vous simplement de vérifier les ingrédients de vos pépites de chocolat sans produits laitiers pour vous assurer qu'aucun ingrédient à base de gluten, de blé ou de soja n'est inclus.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1/3 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre biologique
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- Pincée de sel
- 1 boîte de 14 onces de lait de coco allégé (comme le lait de coco bio Thai Kitchen Lite)
- 1/2 tasse de lait d'amande nature non sucré (acheté en magasin ou fait maison_
- 1/3 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
- 1/2 cuillère à café de vanille
- Garniture: copeaux de chocolat noir sans produits laitiers
- Garniture: noix de coco râpée
Étapes pour réussir
Dans une petite tasse ou un bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, en mélangeant pour dissoudre. Mettre de côté.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao, le sel et le lait de coco allégé. À feu moyen-doux, ajouter graduellement le lait d'amande, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Cuire jusqu'à ce qu'un film mince se développe sur le liquide et que la vapeur monte de la surface, mais ne laissez pas le mélange bouillir. Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat, tourbillonnant la casserole pour empêcher les pépites de reposer sur le fond de la casserole et de brûler. Laisser reposer la poêle pendant environ 3 minutes, puis remuer le mélange avec une cuillère en bois pour incorporer le chocolat fondu.
Incorporer le mélange d'amidon de maïs et de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, et remettre la casserole dans le poêle à feu moyen. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais mais juste légèrement plus mince que souhaité (le pudding s'épaissira en refroidissant). Transférer le pudding dans un plat résistant à la chaleur. Placer une pellicule plastique directement sur la surface du pudding (pour éviter la formation d'une peau) et poser sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant environ 20 minutes.
Une fois les puddings légèrement refroidis, placez-les au réfrigérateur et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Garnir de chocolat noir et de noix de coco râpée si désiré.
Prendre plaisir!
Conseils et variations
Bien que le lait d'amande soit le lait de substitution utilisé pour accompagner le lait de coco dans cette recette, vous pouvez utiliser du lait de soja et d'autres substituts de lait sans produits laitiers et donner des résultats positifs. Donc, vraiment, quel que soit le lait sans produits laitiers que vous décidez d'utiliser pour accompagner le lait de coco, cela dépend de vous et de votre alimentation. (Les personnes suivant un régime sans soja pourraient envisager du riz ou du lait de chanvre.)
Balises de recette:
- sans produits laitiers
- dessert
- américain
- anniversaires
