L'épicéa / Teena Agnel
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 18 biscuits (9 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 245 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 18 biscuits (9 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 245 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| 288 mg de sodium | 13% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 57mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces cookies intéressants sont d'origine espagnole, mais ils sont également populaires en Amérique latine. Ils sont traditionnellement préparés avec du saindoux (bien que le beurre soit un bon substitut) et ils sont particulièrement populaires à Noël.
Les polvorones sont des biscuits épais, légèrement sucrés et tendres, aromatisés à l'amande et à l'anis, puis garnis de sucre en poudre. Ils sont proches des biscuits de mariage mexicains, bien qu'ils aient une forme différente. Une autre caractéristique distinctive de ces biscuits est que la farine et la farine d'amandes sont grillées au four avant de préparer la pâte à biscuits, ce qui donne aux biscuits une saveur unique et délicieuse.
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Ingrédients
- 3 1/4 tasses de farine à gâteau
- 3/4 tasse de repas aux amandes
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 cuillère à café d'extrait d'anis
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Garniture: sucre extra en poudre pour la décoration
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Teena Agnel
Préchauffez le four à 250 F.
Étalez uniformément la farine et la farine d'amandes sur une plaque à pâtisserie. Faire griller le mélange au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et très légèrement doré. Retirer le mélange du four et laisser la farine et la farine d'amandes refroidir complètement.
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Placer le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la pagaie. Ajouter le sucre en poudre et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient bien mélangés.
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Battre le mélange beurre-sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux, léger et duveteux.
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Ajouter le sel, l'extrait d'anis et la cannelle. Bien mélanger.
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Ajouter le mélange farine-amande grillé et refroidi progressivement en mélangeant après chaque ajout. Le mélange doit se rassembler sous forme de pâte friable. S'il est si friable qu'il ne colle pas lorsque vous en serrez une poignée, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de beurre ramolli.
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Envelopper la pâte à biscuits dans une pellicule plastique et réfrigérer de 30 à 60 minutes.
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Préchauffez le four à 350 F. Roulez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 1 cm ou plus, si vous le souhaitez (certaines personnes préfèrent ces biscuits de 1/2 pouce d'épaisseur ou plus).
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Coupez des cercles de pâte de 3 pouces de diamètre et placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
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Relancez les morceaux de pâte et coupez plus de biscuits jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
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Cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords. Retirer du four.
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Saupoudrez généreusement le dessus des biscuits de sucre en poudre pendant que les biscuits sont encore chauds.
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Servez et dégustez!
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Pointe
- Conservez les cookies dans un récipient hermétique (une fois qu'ils sont refroidis). Les cookies se conservent jusqu'à une semaine.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- Sud américain
- Noël
