Photographie de Susan Thompson / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 899 | Calories |
| 47g | Graisse |
| 117g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 899 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 47g | 60% |
| Gras saturés 14g | 68% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 454 mg | 20% |
| Glucides totaux 117g | 42% |
| Fibres alimentaires 8g | 27% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est tirée de Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse de John Stage et Nancy Radke, réimprimé avec permission.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 2 tasses de farine (tamisée)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade (foncée)
- 1 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de Dr Pepper
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 2 gros œufs
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- Pour le glaçage:
- 3/4 tasse de shortening (shortening de légumes au beurre)
- 6 cuillères à soupe de beurre (non salé, ramolli)
- 4 tasses de sucre en poudre (tamisé)
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de Dr Pepper
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
Étapes pour réussir
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F. Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces, en tapotant toute farine supplémentaire.
Tamisez ensemble la farine, le sucre, la cassonade, le cacao et le bicarbonate de soude dans un bol et réservez.
Versez le Dr Pepper dans une casserole et ajoutez les pépites de chocolat. Chauffer à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les croustilles soient juste fondues. Retirez le feu et réservez.
Mélanger les œufs, le babeurre, l'huile et la vanille dans un bol mélangeur et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 2 minutes.
Avec le mélangeur en marche, verser lentement le mélange Dr Pepper-chocolat et continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 1 minute.
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement les ingrédients secs. Augmentez la vitesse à moyenne et battez 2 minutes de plus.
Répartir la pâte entre les deux moules à gâteau ronds.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les couches dans la casserole pendant 10 minutes, puis passer un couteau sur les bords et retourner les casseroles sur une grille de refroidissement. Soulevez doucement les moules et laissez les couches de gâteau refroidir complètement.
Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
Battre le shortening et le beurre dans un bol mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux et moelleux.
Ajouter le sucre en poudre et le cacao et continuer de mélanger jusqu'à homogénéité.
Mélanger le Dr Pepper et la vanille et verser très lentement dans le glaçage, en battant avec le mélangeur à grande vitesse pour l'éclaircir un peu. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux, environ 1 minute.
Placez la première couche, de haut en bas, sur une plaque plate. Étalez 1 tasse de glaçage sur le dessus. Garnir de la deuxième couche de gâteau et étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en faisant des tourbillons attrayants.
Stockage du gâteau
Un gâteau glacé peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour un gâteau plus gros, rangez-le dans une assiette avec un grand bol renversé sur l'assiette à gâteau, afin de ne pas perturber le glaçage. Une autre option consiste à durcir le gâteau (et le glaçage) au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis à l'envelopper dans une pellicule plastique. Un gâteau glacé peut également être congelé. La meilleure façon de congeler le gâteau restant est de mettre l'assiette à gâteau dans le congélateur sans aucun emballage et de laisser le gâteau et le glaçage geler et durcir. Enveloppez le gâteau congelé dans une pellicule plastique puis du papier d'aluminium. Conserver au congélateur jusqu'à 6 mois.
Balises de recette:
- Gateau au chocolat
- dessert
- américain
- dîner de famille
