Noir

Lew Robertson / Photothèque / Getty Images

• Total: 3 heures 45 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 3 h 30 min
• Donne: 8 portions

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Lignes directrices nutritionnelles (par portion)
145	Calories
3g	Graisse
19g	Glucides
11g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions: 8 portions
Quantité par portion
Calories	145
% Valeur quotidienne*
Lipides 3g	4%
Gras saturés 1g	4%
Cholestérol 18 mg	6%
373 mg de sodium	16%
Glucides totaux 19g	sept%
Fibres alimentaires 7g	25%
Protéine 11g
Calcium 55 mg	4%
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

(Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

Cette recette est agréable et simple mais pleine de saveur. Utilisez des jarrets de jambon ou des cochons de porc dans cette recette de base de pois aux yeux noirs, également connue sous le nom de Hoppin 'John.

Ingrédients

• 2 livres de pois aux yeux noirs (séchés)
• 8 onces de porc ou 2 jarrets de jambon petits à moyens (ou os de jambon charnu)
• 6 tasses d'eau (ou assez pour couvrir)
• 1 gros oignon (haché grossièrement)
• 1/2 cuillère à café de poivron rouge (broyé)
• 1/4 cuillère à café de sucre
• Sel (au goût)

Étapes pour réussir

Ramassez les petits pois et rincez bien, puis faites tremper dans de l'eau froide pendant la nuit.

Placez les jarrets de jambon, les os de jambon ou les bajoues dans une grande bouilloire avec de l'eau pour couvrir.

Porter les petits pois à ébullition et cuire 1h30.

Égoutter les pois et les ajouter à la baleine de porc.

Ajouter l'oignon haché, le poivron rouge broyé, le sucre et le sel. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour couvrir les pois.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter doucement les pois pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec du riz chaud et du pain de maïs.

Balises de recette:

• des haricots
• dîner
• américain
• nouvelles années

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!