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Il existe plusieurs façons de servir un barbecue au porc. Dans de nombreux endroits, vous le trouverez servi sans sauce dans une assiette, mais le plus souvent, vous le trouverez servi en sandwich. La tradition des sandwichs remonte aux vieux réveils de tentes et aux rassemblements politiques où des sandwichs au porc effiloché ont été servis par centaines, voire par milliers, pour garantir un bon résultat. Vous pouvez toujours obtenir ces sandwichs servis dans des restaurants du grand au petit à travers le sud. En fait, ils commencent à apparaître dans les chaînes de restaurants nationales du monde entier.
Commencez avec le porc
Porc râpé: Pour faire un sandwich au porc effiloché, vous devez commencer par le porc. Il doit être finement déchiqueté, sans gros morceaux. Vous voulez qu'il soit lâche dans le chignon et facile à manger. Maintenant, si le porc est bien fumé, il ne sera pas moelleux du tout. De là, vous avez besoin d'un petit pain. Les petits pains blancs bon marché sont le pain de choix. Des petits pains fantaisistes et chers ne suffiront tout simplement pas. Vous n'avez pas besoin de pain de haute qualité ou savoureux pour ce sandwich. Tout ce que le pain fait est de vous donner quelque chose à quoi vous accrocher. Les petits pains absorbent les jus et la sauce mais n'ajoutent pas beaucoup de saveur au sandwich, donc la viande est ce qui se démarque.
La salade de chou standard
Cole slaw: Vient ensuite la question de la salade de chou. Pour la plupart des gens, la salade de chou est une salade portable qui est servie dans de petits contenants en polystyrène avec du poulet. Dans certaines régions du globe de porc effiloché, la salade de chou peut être sur le côté ou dans le sandwich. Dans les deux cas, c'est bien tant que la salade de chou n'est pas trop forte en saveur. Le type de salade de chou utilisé n'a généralement rien d'extraordinaire. En fait, nous avons vu des sandwichs au porc effiloché garnis de chou haché. Cependant, la salade de chou standard est le chou, la mayonnaise, le vinaigre et le poivre. Comme le chignon, la salade de chou doit être simple. Il ajoute une acidité et une texture croquante mais permet à la viande de rester la star du spectacle.
Servir ces sandwichs
Quant à servir ces sandwichs, nous trouvons préférable de laisser les convives assembler les leurs. De cette façon, ils obtiennent exactement ce qu'ils veulent. Essayez de servir la vôtre avec deux sauces barbecue, une chaude et une sucrée, une salade de chou simple et beaucoup de petits pains. Tout peut être facultatif. La dernière fois que nous les avons servis, nous ne pensons pas que deux personnes les ont assemblés de la même manière.
