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De nombreuses recettes appellent au zeste d'orange ou de citron. Le problème est que si les agrumes sont excellents, la réalité est qu'ils ne sont pas toujours dans la cuisine lorsque vous êtes d'humeur à cuire. Heureusement, il n'est pas nécessaire de garder des fruits frais à portée de main tout le temps. Il vous suffit de penser à l'avance et de sécher les écorces d'agrumes lorsque vous en avez. Ils seront prêts pour la prochaine impulsion que vous devrez préparer.
Utiliser le zeste d'agrumes dans le pain et les pâtisseries
Le zeste de citron et d'orange ne sont que deux des nombreuses herbes, épices et fruits que vous pouvez sécher à la maison et préparer pour tous vos besoins de cuisson.
Le zeste de citron ou d'orange râpé est un ingrédient commun dans le pain aux fruits et les recettes de pain rapides. L'écorce, l'écorce ou le zeste confèrent au pain une incroyable saveur d'agrumes que l'on ne trouve pas dans les arômes artificiels. Ne vous embêtez même pas à tester des arômes artificiels car ils ne sont jamais à la hauteur de la réalité. À l'occasion, vous pourriez rencontrer une recette qui demande du zeste de citron vert et il est bon de l'avoir également à disposition.
Bien que vous souhaitiez utiliser le zeste fraîchement râpé comme décoration sur les pains glacés, les gâteaux et les cupcakes, le zeste séché est tout aussi délicieux que le zeste frais lorsqu'il est cuit dans la pâte ou la pâte.
Comment râper votre propre zeste d'orange ou de citron
Il n'y a pas de secret magique pour sécher le citron ou le zeste d'orange. Vous avez juste besoin de temps et de patience. Suivez ces étapes:
- Si possible, choisissez des oranges ou des citrons biologiques. Lavez et séchez soigneusement les fruits.Utilisez soigneusement une râpe à agrumes pour râper légèrement uniquement la couche supérieure de la peau. Vous ne voulez que la partie orange ou jaune savoureuse de la peau. Évitez de râper la moelle blanche car elle donne un goût amer aux produits de boulangerie.Transférez la peau râpée dans un plat ou placez-la sur un morceau de papier ciré et stockez-la dans un endroit sûr où elle peut sécher sans être dérangée. Laissez-le pendant une nuit ou plus, si nécessaire.Lorsque la peau râpée est complètement sèche et grossière, conservez-la dans un bocal en verre propre. Gardez-le hors de la lumière du soleil pour éviter la décoloration.Lorsqu'il est temps de cuire, écrasez la peau entre vos doigts avant de l'ajouter à d'autres ingrédients. Cela libérera l'essence et la saveur d'agrumes. Utiliser dans les quantités demandées dans la recette.
Ne jetez pas les fruits! Les oranges et les citrons râpés peuvent être extraits pour la cuisson ou la boisson. Vous pouvez également conserver les fruits dans un sac en plastique et conserver le sac au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Plus d'utilisations pour le zeste d'agrumes
Vous constaterez que le zeste d'agrumes est également utile pour une variété d'autres aliments et donne au plat une touche de saveur. Si vous avez un zeste supplémentaire, utilisez-le à bon escient avec ces idées:
- Ajoutez du zeste séché à vos marinades de volaille. L'orange est fantastique avec le canard et le poulet au citron et au romarin est un repas rapide et facile.Une pincée de zeste séché peut même ajouter de l'éclat à la collation de pudding instantané des enfants. Ou, si vous êtes d'humeur, utilisez-le pour faire du pudding au citron frais.Faites votre propre sucre de citron.Ajoutez-le à votre thé pour une touche de saveur lumineuse.Découvrez la joie de mettre le zeste d'agrumes à utiliser dans votre maison pour tout du nettoyage aux produits de beauté faits maison.
