Marian Blazes
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Les Arepas con huevo sont le summum de la nourriture réconfortante pour le petit déjeuner. Ce sont de délicieux gâteaux de maïs frits dans l'huile, puis fendus et remplis d'un œuf et frits à nouveau jusqu'à ce que l'œuf soit juste cuit. Ils rivalisent de saucisses et de biscuits. Les arépas sont préparés avec un repas de maïs précuit spécial appelé masarepa, que vous pouvez trouver sur les marchés latins ou dans la section des aliments latins de certains supermarchés.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de semoule de maïs masarepa (semoule de maïs spéciale pour la fabrication d'arepas, Marques: Goya ou HarinaPan)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/4 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
- 4 œufs
- 6 tasses d'huile végétale pour la friture
Étapes pour réussir
Mélanger le masarepa avec le sel (et le poivre si utilisé) dans un bol moyen résistant à la chaleur. Ajouter l'eau chaude et le beurre fondu et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire, si le mélange semble sec et friable. Vous devriez pouvoir former facilement des morceaux de pâte en boules, sans beaucoup de fissures dans la pâte.
Réserver 2 cuillères à soupe de pâte. Divisez la pâte restante en 4 morceaux et roulez chaque morceau en une boule lisse. Humidifiez vos mains avec de l'eau pour aider à prévenir les fissures dans la pâte lors du roulement.
Placez une balle entre 2 petits sacs ziplock ou 2 morceaux de pellicule plastique. Aplatissez la boule avec le fond d'une poêle ou d'une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle mesure environ 3-4 pouces de diamètre et environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Vous pouvez nettoyer les bords du cercle avec des doigts humides.
Faire chauffer environ un pouce d'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen, juste assez chaude pour qu'un morceau de pâte grésille doucement.
Faites frire les arpas pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du feu et déposer les arepas sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Lorsque les arépas sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez-les sur le côté de l'arépa avec un couteau fin et tranchant de la même manière que vous fendriez un muffin anglais. Évidez un espace dans l'arépa sans le couper complètement.
Cassez un œuf dans un petit ramequin. Saupoudrez légèrement l'œuf de sel et de poivre si vous le souhaitez. Versez l'œuf dans l'aréa évidé. Scellez l'ouverture avec une partie de la pâte réservée.
Remettre l'arpa dans l'huile chaude et faire frire 2 à 4 minutes de plus. Faites cuire l'arpa moins si vous aimez un œuf qui coule et plus si vous préférez que l'œuf soit plus bien cuit. Répétez avec les arpas restants.
Retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre au goût et servir chaud.
Balises de recette:
- Arepas
- petit déjeuner
- Latin
- anniversaires
