Pannenkoeken néerlandais avec bacon et pomme. Photo © Ellen Schelkers
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de repos: 60 minutes
- Rendement: 8-10 crêpes (8-10 portions)
En dehors des Pays-Bas, les crêpes sont souvent considérées comme un petit-déjeuner ou un brunch en attente. Mais ces pannes salées au bacon et aux pommes sont un favori de la famille - pour le dîner! La combinaison des pommes aigres-douces et du bacon salé est un match fait dans le paradis des gourmets. Si possible, arrosez de la troupe , un sirop sombre et pas trop sucré semblable à de la mélasse (largement disponible en ligne sur les sites qui vendent des produits d'épicerie néerlandais). Faites-nous confiance, vous n'aurez pas à harceler les enfants pour terminer leur repas! Bien sûr, si vous préférez manger votre pannekoek le matin, votre secret est en sécurité avec nous.
Ingrédients
- 1 tasse / 140 g de farine tout usage
- 1/4 c. levure
- 1/2 c. sel
- 1 tasse / 250 ml de lait entier
- 1 oeuf
- 1 c. beurre
- 1 c. pétrole
- 10 tranches de bacon (coupées en fines lanières)
- 3 pommes croquantes (comme Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées finement)
- Suikerstroop (ou un sirop de votre choix)
Étapes pour réussir
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et un peu de lait en une pâte lisse. Ajouter le reste du lait progressivement, en fouettant. Ajouter l'œuf en battant bien le mélange. Pour une texture plus claire, laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle et attendez qu'il grésille. Versez suffisamment de mélange pour couvrir toute la surface de la casserole (étalez le mélange uniformément en inclinant la casserole). Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et retourner. Les crêpes doivent être d'or pâle des deux côtés. Mettre de côté.
Faire frire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et / ou cuit. Retirer sur une serviette en papier pour égoutter. Maintenant, ajoutez les pommes tranchées à la graisse de bacon et caramélisez. Égoutter sur du papier absorbant. Servir les crêpes ouvertes sur l'assiette, garnir de pommes et de bacon et arroser d'une troupe de boudeurs sur le dessus.
Conseils:
Ce mélange à crêpes s'améliore lorsqu'il est laissé au repos, mais vous pouvez l'utiliser immédiatement.
Le sirop de crêpe hollandais est un sirop de mélasse sombre, mais vous pouvez utiliser du sirop doré ou du sirop d'érable à la place. Ou, en fait, app else troupe .
Pour une touche de vert, garnissez les crêpes de salade gratuite assaisonnée.
Balises de recette:
- Bacon
- petit déjeuner
- néerlandais
- dîner de famille
