L'épicéa / Jennifer Meier
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: une pizza de 10 pouces (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 336 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 32g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Une pizza de 10 pouces (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 336 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 128 mg | 43% |
| 240 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 32g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il existe de nombreuses recettes de croûte de pizza au chou-fleur, principalement publiées sur des sites Web et des blogs sans gluten ou à faible teneur en glucides. Mais comment choisir la recette de croûte de chou-fleur qui leur convient le mieux? Qu'est-ce qui a le plus de saveur? Qu'est-ce qui rend chaque recette différente? Ou osons-nous dire, unique?
Nous aimons penser que la recette ci-dessous est assez délicieuse et unique. Avec l'ajout de lentilles rouges - pour plus de protéines et de nutriments - nous pensons que la croûte de chou-fleur habituelle a une texture légèrement plus semblable à du pain.
Mais ce n'est pas seulement la texture sur laquelle nous allons les bananes. Il a une saveur savoureuse, des bords croustillants et une texture fine qui tient ensemble lorsqu'il est tranché. Ne vous contentez pas de nous croire sur parole. Essayez-le vous-même!
Ingrédients
- 2 tasses de chou-fleur (râpé ou haché finement)
- 1 oeuf
- 1 tasse de fromage mozzarella (râpé)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- 1/2 tasse de lentilles rouges cuites (cuites et refroidies)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F.
Tapisser une plaque à biscuits ou une pierre à pizza avec un tapis de cuisson en silicone ou un morceau de papier parchemin huilé.
Faites chauffer le chou-fleur au micro-ondes de 6 à 8 minutes. Le chou-fleur doit être doux mais pas bruni et ratatiné. Laissez le chou-fleur refroidir.
Dans un grand bol, mélanger l'œuf, les fromages et les lentilles. Incorporer le chou-fleur en le broyant dans le mélange jusqu'à ce que la pâte humide se forme.
Réglez la pâte sur votre plat de cuisson recouvert et appuyez doucement sur un cercle plat d'environ un pouce d'épaisseur. Mettez un morceau de papier parchemin sur la pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler très doucement en un mince cercle de 10 pouces de large. (Si vous n'avez pas de papier parchemin, utilisez simplement vos mains pour presser soigneusement la pâte en une croûte.)
Cuire la croûte pendant 15 minutes.
Retirez la croûte du four et ajoutez vos garnitures. Sauce, plus de fromage, d'olives, de salami ou de prosciutto, d'oignon, etc. Cette croûte peut devenir détrempée si la sauce est trop aqueuse, alors utilisez une sauce à pizza épaisse et ne l'étalez que sur une couche mince (environ 1/4 à 1/2 tasse).
Remettre la pizza au four et cuire encore 8 à 12 minutes jusqu'à ce que les garnitures soient chauffées et que la croûte soit croustillante sur les bords.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour hacher finement le chou-fleur, soit le râper à la main sur une râpe boîte, soit le couper en petits morceaux et le hacher finement au robot culinaire. La texture du chou-fleur râpé / haché devrait ressembler à de petits grains de riz.Le micro-ondes du chou-fleur râpé le fait cuire légèrement et le sèche également pour que la croûte ne soit pas trop humide.Le fromage ajoute beaucoup de salinité à cette croûte, alors n'ajoutez pas sel supplémentaire.
Pour faire cuire des lentilles rouges pour cette recette (et en avoir des restes):
Lavez les lentilles en faisant couler beaucoup d'eau dessus dans une passoire ou rincez-les dans un bol d'eau (égouttez, puis ajoutez de l'eau fraîche plusieurs fois). Choisissez parmi les lentilles et jetez tout ce qui ne ressemble pas à une lentille, comme de minuscules roches, de la paille ou d'autres débris.
Porter à ébullition 2 tasses d'eau (ne PAS ajouter d'eau salée) puis ajouter 1 tasse de lentilles. Réduisez la chaleur à une ébullition très, très douce. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes. Les lentilles sont cuites lorsqu'elles sont tendres mais pas totalement pâteuses. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pendant la cuisson des lentilles pour vous assurer qu'elles sont toujours juste recouvertes d'eau.
Filtrez les restes d'eau des lentilles rouges.
Balises de recette:
- Mozzarella
- dîner
- américain
- tomber
