Si une pomme par jour éloigne le médecin, il est probablement juste de dire qu'une boulette par jour empêche la dépression. Au-delà de la subsistance, leur seul but dans la vie semble être de donner un gros câlin au ventre - une nourriture réconfortante extraordinaire. Les Européens de l'Est n'ont pas le coin sur les boulettes, mais ça se rapproche assez. Il existe des kreplach et des tricots juifs , des piroshki russes, des vareniki ukrainiens, des koldunai lituaniens et des pierogi polonais, pour n'en nommer que quelques-uns. Sautez dans le train des glucides avec ces recettes de boulettes.
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Boulettes de prunes hongroises - Szilvas Gomboc
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Les boulettes de prunes hongroises peuvent être consommées en dessert, en plat principal sans viande ou en accompagnement. Comme les boulettes de prunes polonaises, croates et roumaines, la pâte est faite avec de la purée de pommes de terre. Cette pâte, cependant, est roulée avec une épingle, plutôt que de former les boulettes à la main.
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Croquettes de prunes croates - Knedle s Sljivama
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Les boulettes de prunes croates sont faites avec une purée de pommes de terre et peuvent être consommées comme dessert lorsqu'elles sont saupoudrées de sucre, comme plat principal sans viande ou comme amidon accompagnant un plat de viande. Les boulettes de prunes sont courantes dans toute l'Europe de l'Est chez les Polonais, les Hongrois, les Roumains et partout où les prunes sont abondantes. La petite prune de pruneau italienne fonctionne mieux.
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Boulettes de pain bohémo-tchèque - Houskove Knedliky
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Les boulettes de pain bohémo-tchèque sont cuites à la vapeur et juste faites pour absorber beaucoup de sauce. Ils sont généralement servis avec du porc rôti avec de la choucroute, de l'oie rôtie et du canard, du poulet paprikash, du rôti de boeuf et de la sauce à l'aneth, et plus encore. Cette recette demande du bacon et de l'oignon dans la pâte, mais certaines versions sont tout simplement simples.
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Boulettes de levure à la vapeur polonaise - Kluski Na Parze
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Tous les Polonais ne sont pas familiers avec kluski na parze , littéralement «boulettes sur vapeur». Ce plat polonais authentique est toujours un régal à faire quand le temps se refroidit. Ces boulettes de levure à la vapeur polonaise peuvent être servies avec de la viande et de la sauce ou sautées dans du beurre et saupoudrées de sucre.
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Boulettes de pain hongrois - Zsemlye Gomboc
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Au lieu d'être roulés dans un pain ou une bûche comme dans les boulettes de pain tchèques, ci-dessus, les boulettes de pain hongroises sont roulées en boules ou jetées d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits dans de l'eau bouillante. Ils sont délicieux avec la soupe au poulet et au paprikash.
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Boulettes lituaniennes de Zeppelin à la viande - Cepelinai
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Les boulettes de zeppelin de viande lituanienne sont connues sous le nom de zeppelins en raison de leur forme. Ce sont des affaires copieuses qui prennent du temps à faire mais qui valent bien l'effort. Il existe également des cepelinai pommes de terre et fromage (voir ci-dessous).
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Raviolis polonais aux pommes de terre - Kartoflane Kluski
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Cette recette de boulettes de pommes de terre à la polonaise utilise des pommes de terre crues et râpées au lieu de la purée de pommes de terre comme le fait cette recette de boulette de pomme de terre (voir ci-dessous). Ces boulettes ne pourraient pas être plus faciles - pas de roulement ou de coupe. La pâte lâche ou lâche est déposée dans l'eau par cuillerées et bouillie jusqu'à tendreté. Et il n'y a pas d'oeufs dans la recette!
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Boulettes de pommes de terre polonaises aux doigts - Kartoflane Kluski
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Les boulettes de pommes de terre polonaises peuvent être mangées dans la soupe, comme plat d'accompagnement avec du beurre, ou comme plat principal lorsqu'il est combiné avec des oignons caramélisés et du bacon frit ou d'autres viandes fumées. Chaque région d'Europe de l'Est a une variante de ce plat.
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Boulettes de pommes de terre tchèques - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
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Cette recette de boulettes de pommes de terre tchèques est faite de purée de pommes de terre froide et non assaisonnée. Il existe des variétés à base de pommes de terre râpées crues et certaines avec de la purée de pommes de terre chaude.
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Raviolis ukrainiens aux bleuets - Varenyky
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Les boulettes de bleuets ukrainiennes bouillies sont appelées varenyky . Ils sont analogues au pierogi polonais. Lorsque les boulettes ukrainiennes sont faites avec de la levure et cuites au four, elles sont connues sous le nom de pyrohy . La garniture utilisée ici est la myrtille, mais n'importe laquelle des garnitures pour et peut être utilisée.
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Boulettes de pommes de terre hongroises au fromage de brebis - Dodole ou Strapacka
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Cette recette de boulettes de pommes de terre hongroises avec du fromage de lait de brebis, de préférence Liptauer, est connue sous le nom de dodolestrapacka dans la partie nord (Slovaquie) de la Hongrie.
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Polonais paresseux Pierogi - Leniwe Pierogi
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Les pierogi paresseux polonais sont en fait des boulettes similaires au kartoflane kluski (ci-dessus), à l'exception du fromage de boulanger, également connu sous le nom de fromage en poudre, ou la ricotta est incorporée dans la pâte à la place des pommes de terre. La pâte est roulée à la main et non remplie.
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Boulettes polonaises aux petites oreilles - Uszka
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Les boulettes de petites oreilles polonaises, également connues sous le nom de "petites oreilles" en raison de leur forme, sont l'une des trois principales boulettes / crêpes fourrées polonaises avec le pierogi et le nalesniki . Ils sont généralement préparés avec des garnitures salées et bouillis dans du bouillon. Les uszka remplis de champignons servis dans des barres de betteraves sont un favori pour le dîner de veille de Noël.
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Pampushki russo-ukrainien
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La recette pampushki russo-ukrainienne est un plat commun dans ces régions du monde. Certains font frire leur pampushki, d'autres les braconnent en stock. Les Européens de l'Est aiment cacher la nourriture dans d'autres aliments, comme cela est évident ici. Le principe de base de ces boulettes est une boule de pomme de terre farcie de quelque chose, généralement du fromage. Le reste dépend de l'imagination du cuisinier.
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Boulettes polonaises - Pierogi
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Boulettes polonaises - la pâte de pierogi peut être aussi simple qu'une combinaison farine-œuf-eau ou faite avec de la crème sure, du fromage à la crème, des pommes de terre ou être sans produits laitiers et sans œufs. Les garnitures Pierogi vont des légumes à la viande, au poisson, aux fruits et au fromage sucré ou salé.
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Boules de pain azyme juives
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Les boules de matzoh juives sont un aliment réconfortant juif classique bien connu. Les boules de pain azyme sont allégées avec des blancs d'œufs fouettés, mais si c'est trop difficile, il existe de nombreuses variantes, y compris une option sans poulet pour les végétariens.
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Juif pomme de terre knish
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Un knish de pommes de terre juif (kuh-NISH) est une tarte salée à portion unique remplie de viande, de pommes de terre, de kasha, de choucroute, d'oignons ou de fromage (et dernièrement d'épinards et d'autres ingrédients) cuite ou frite. Il ressemble à une empanadapirozhkicalzone pâtissière britannique .
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Couteaux à viande juifs
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Les assiettes à viande juives, comme les assiettes à pommes de terre (ci-dessus), sont des pâtés à la viande ou des boulettes de viande à portion individuelle.
