Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 70 biscuits
Ces biscuits à craqueler brownie sont les meilleurs des deux mondes - doux à l'intérieur (comme un brownie) et légèrement croquants à l'extérieur (comme un cookie). Ils ont l'air presque trop jolis pour être mangés, mais vous devez faire très peu pour produire ce bel effet. Ils sont populaires dans les ventes de pâtisseries et les échanges de biscuits des fêtes et sont des candidats parfaits pour cuisiner pour des amis et des proches en cadeau de la cuisine.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe / 3/4 de beurre non salé en bâton (fondu et refroidi à température ambiante)
- 3/4 tasse de poudre de cacao (marque Ghiradelli préférée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 3/4 tasse de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément. Mettez de côté ce mélange sec.
Transférer le beurre fondu dans un petit bol et ajouter la poudre de cacao. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et qu'il ne reste plus de grumeaux. Dans une tasse à mesurer ou un bol, mélanger l'extrait de vanille avec les œufs, puis les incorporer au mélange de cacao et de beurre.
Ajouter ce mélange humide au mélange de farine sèche et bien mélanger à la main avec une spatule en caoutchouc. Il peut sembler que vous ayez besoin de plus de liquide, mais n'en ajoutez pas. Continuez simplement à plier et à presser jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Il finira par atteindre la consistance de la pâte à brownie rigide.
Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour la raffermir.
Préchauffez le four à 350 F. Tapisser deux plaques de cuisson de doublures de cuisson Silpat ou de papier parchemin. (Vous pouvez également les graisser légèrement.)
Versez le sucre des confiseurs dans un petit bol. Scoop la pâte par des cuillères à café, rouler en boules et déposer les boules dans le sucre en poudre, les rouler pour les couvrir complètement. Placer les boules de pâte sucrée sur des plaques à pâtisserie préparées à 1 1/2 pouces d'intervalle.
Faites cuire les biscuits de 12 à 15 minutes. Les cookies se répandent, gonflent un peu et forment des fissures. Plus vous les faites cuire, plus ils deviennent croustillants.
Laissez les cookies refroidir pendant 10 minutes sur les plaques à biscuits avant d'utiliser une spatule pour les retirer sur des grilles et les refroidir complètement. Conserver dans un récipient couvert.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- La menthe poivrée est parfaite pour les vacances, donc si vous préparez un lot de ces biscuits pour Noël, remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait de menthe poivrée.Si vous êtes pressé par le temps et que vous avez une boîte de mélange de brownies dans le garde-manger, vous pouvez concocter ces cookies en un tournemain. Dans un grand bol, fouetter le mélange de brownies et 1 tasse de farine. Ajoutez ensuite 3 œufs et 1/3 tasse d'huile végétale et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Placer le sucre des confiseurs dans un bol et continuer avec la recette, rouler dans le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il soit craquelé.
Balises de recette:
- Biscuits au sucre
- dessert
- américain
- retour à l'école
