Vous rentrez chez vous avec une quantité ridicule de tomates? Vos plants de tomates mûrissent-ils à une vitesse vertigineuse? Essayez ces moyens rapides - chacun prend moins de 10 minutes - pour travailler à travers la générosité des tomates.
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Tomates éclatées
Molly Watson
Poêle chaude, un peu d'huile, un bouquet de tomates cerises ou d'autres petits spécimens, une pincée de sel, quelques secousses de la poêle et voilà!
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Caprese Salad
Rob Bagot
La salade caprese est simple, placez ou déposez des tomates en tranches, des tranches de mozzarella fraîche et des feuilles de basilic dans une assiette ou un plat de service. Arroser d'huile d'olive extra vierge, si vous le souhaitez, et saupoudrer de sel.
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Salade de maïs, tomate et basilic
Molly Watson
Tout le monde sait que les tomates et le basilic sont une combinaison naturelle (ils poussent ensemble, ils vont ensemble). Cependant, ajoutez un peu de maïs sucré super frais et tendre et vous obtenez une salade sucrée et croquante. Mélanger les tomates hachées et les grains de maïs doux fraîchement coupés avec du vinaigre de xérès, assaisonner de sel et de poivre si vous le souhaitez, et garnir de feuilles de basilic déchirées ou de basilic coupé en rubans élégants pour cette délicieuse salade de maïs, de tomates et de basilic.
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Tomates grillées
Molly Watson
les tomates grillées sont un excellent moyen de déguster les légumes préférés de l'été. En général, vous souhaitez utiliser des tomates fermes à maturité, telles que les tomates Early Girls ou Brandywine, pour les grillades.
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Sauce pour pâtes sans cuisson
Westend61 / Getty Images
Dans un grand bol, mélanger plusieurs tomates hachées, une ou deux gousses d'ail hachées, du sel et du poivre au goût. Ajouter l'huile d'olive pour enrober les tomates. Ajouter les pâtes chaudes et mélanger pour enrober les pâtes. Ajoutez plus d'huile d'olive, si vous le souhaitez.
Des morceaux de mozzarella fraîche peuvent être ajoutés - ils deviendront un peu fondus et onctueux lorsqu'ils seront jetés avec les pâtes chaudes. Les flocons de piment rouge, le basilic, l'origan, les olives hachées et le parmesan fraîchement râpé sont également de délicieux ajouts.
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Sandwich ouvert aux tomates et à la ricotta
Molly Watson
Étalez le meilleur fromage ricotta que vous pouvez trouver (la ricotta au lait de brebis est un favori) sur une tranche épaisse de pain artisanal (tout type que vous aimez fonctionnera - ciabatta, seigle copieux, miel de blé entier, levain de noix). Couper en tranches épaisses une tomate et déposer des tranches sur le fromage. Saupoudrer de sel marin, de «sel gris» ou de fleur de sel .
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Pan con Tomato
Molly Watson
Pour la tomate con con, frotter le pain avec la gousse d'ail coupée, frotter le pain avec la tomate coupée - travailler la pulpe dans le pain, saupoudrer de sel ou garnir de fromage, de jambon ou de saucisse.
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Salsa Fresca
L'épinette
Faites votre propre salsa fresca en mélangeant la tomate hachée avec votre choix de: oignon rouge haché, ail haché, jalapeño finement haché ou piments serrano. Ajoutez du sel au goût. Une touche de vinaigre rouge peut aussi être savoureuse.
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Salade de tomates et d'avocat
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Mélanger la tomate hachée et l'avocat haché avec un peu de vinaigrette ou juste du jus de citron vert. Servez cette salade de tomates et d'avocat avec une pincée de coriandre hachée, si vous le souhaitez. Manger tel quel, servir sur un lit de laitue, ou accompagner de crevettes ou de crabe cueilli pour un déjeuner léger.
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Sandwich aux tomates et au pesto
Quentin Bacon / Getty Images
C'est un régal étonnamment satisfaisant. Étalez deux tranches copieuses de votre pain sandwich préféré avec votre pesto préféré, garnissez une tranche de pesto avec plusieurs tranches de tomates charnues, saupoudrez de sel, sandwichez et dégustez!
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Brochettes de tomates
Photographie Steve Brown / Getty Images
La bruschetta aux tomates est un moyen merveilleusement facile de déguster des tomates fraîches, mûres et de saison. Jouez avec ceux-ci autant que vous le souhaitez - ajoutez d'autres légumes hachés, essayez l'huile de basilic, utilisez différentes herbes, ajoutez un peu de fromage - les bruschetta sont infiniment flexibles, commencez simplement par des tomates hachées, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel sur du pain grillé (de préférence frotté à l'ail).
La bruschetta est traditionnellement faite avec du pain rassis et pour une bonne raison. Lorsque vous faites griller du pain rassis, c'est un peu plus difficile, un peu plus capable de résister aux jus de tomates et à l'huile d'olive que le pain frais.
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Salade de pois chiches aux tomates
Molly Watson
Hacher les tomates, fouetter la vinaigrette, égoutter les pois chiches, mélanger. Terminé!
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Salade de tomates, concombres et oignons rouges
Molly Watson
Mélanger 2 tomates hachées, 1 concombre pelé et haché et 1 petit oignon rouge haché avec un peu d'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge. Sel et poivre au goût.
