Claire Cohen
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 douzaines de biscuits (8 portions)
Ces délicieux biscuits au beurre à l'empreinte du pouce sont surmontés d'un bonbon au chocolat, ce qui les fait ressembler aux fleurs de Susan aux yeux bruns, d'où le nom. Des portions de la pâte à biscuits simple, faite de beurre, de sucre, d'oeuf, de vanille et de farine, sont roulées en boules, placées sur la plaque à pâtisserie, puis recouvertes de bonbons au chocolat. Dans cette recette, un baiser au chocolat est utilisé pour pousser la boule de pâte à plat sur la plaque à pâtisserie.
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre non salé (température ambiante)
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 3/4 tasse de farine tout usage tamisée
- 2 douzaines de bonbons au chocolat au lait (ou utilisez un bonbon au chocolat similaire)
Étapes pour réussir
Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf, la vanille et le sel. Incorporer la farine.
Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
Chauffer le four à 400 F. Façonner la pâte à biscuits en boules de 1 pouce et placer environ 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Placez un baiser au chocolat sur chaque biscuit, en appuyant pour aplatir la pâte.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et que le chocolat soit tendre.
Laisser refroidir les cookies sur la poêle pendant 2 minutes, puis transférer les cookies individuels sur une grille pour les refroidir complètement.
Conservez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique avec du papier ciré ou du papier parchemin entre les couches.
Variation de recette
Vous pouvez trouver d'autres recettes de biscuits aux yeux bruns Susan où le bonbon au chocolat est fondu et étalé sur le cookie, ou au lieu d'un bonbon au chocolat, le centre est rempli de glaçage au chocolat.
Cookie Lingo
En plus des saveurs et des ingrédients, les biscuits se distinguent par la façon dont la pâte est utilisée, qu'elle soit simplement mise en cuillère sur la plaque à pâtisserie ou moulée en forme. Les cookies d'empreinte digitale sont considérés comme un type de cookie moulé, où la pâte est façonnée à la main en boule puis aplatie avec un retrait au centre. Les biscuits moulés peuvent également être roulés en rondins ou en croissants, ainsi qu'en d'autres formes. Les cookies de dépôt, également connus sous le nom de cookies récupérés, sont le type de cookie le plus élémentaire à créer. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à café - ou d'une cuillère à pâte à biscuits, qui ressemble à une mini cuillère à crème glacée -, la pâte est déposée dans le moule préparé, puis cuite.
Une autre méthode de cookie simple est le cookie slice-and-bake. La pâte est formée en rondins, réfrigérée, puis coupée en rondelles. Chaque rond est placé sur la plaque à pâtisserie pour donner un biscuit en forme de cercle. Pour utiliser des emporte-pièces pour créer différentes formes, vous devez faire une pâte roulée; la pâte à biscuits est déroulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis coupée en formes à l'aide de emporte-pièces ou d'un couteau. Vous pouvez également faire des cookies de forme décorative, appelés cookies pressés ou cookies spritz, avec une presse à biscuits ou un tube à pâtisserie; la pâte est poussée à travers résultant en des cookies finement détaillés.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- retour à l'école
