Poitrines de poulet désossées aux tomates.
Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 18 minutes
- Cuisson: 22 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1007 | Calories |
| 58g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 92g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1007 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 58g | 74% |
| Gras saturés 17g | 83% |
| Cholestérol 289 mg | 96% |
| Sodium 790mg | 34% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 92g | |
| Calcium 139mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Servez ce poulet facile et savoureux avec des pâtes chaudes ou un plat de riz pour un repas délicieux et facile.
Utilisez des poitrines de poulet désossées ou des escalopes de poulet émincées dans cette recette.
Un peu de vin blanc parfume ce plat, mais plus de bouillon de poulet peut être ajouté comme substitut si vous préférez un plat sans alcool.
Ingrédients
- 4 à 6 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le chardonnay
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de câpres, rincées et égouttées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
À l'aide d'un maillet à viande, piler délicatement les poitrines de poulet entre des feuilles de plastique jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1/2 pouce.
Mélanger la farine avec le sel et le poivre; draguer le poulet dans le mélange de farine.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient chauds; ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et cuire environ 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer le poulet dans un plat pour le moment.
Dans la poêle, ajoutez l'ail haché, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
Ajouter les tomates et le bouillon de poulet; laisser mijoter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'environ un quart. Ajouter les câpres et cuire 2 minutes de plus.
Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et remettre le poulet dans la poêle. Continuez à mijoter pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du poulet.
Servez et dégustez!
Variations de recette
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- dîner de famille
