Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 601 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 48g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 601 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 150 mg | 50% |
| Sodium 888mg | 39% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 48g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour gagner du temps, mesurez les ingrédients avant de commencer et vous pouvez avoir ce délicieux piccata de poulet sur la table en moins de 15 minutes. Servir avec un couscous savoureux et des asperges au micro-ondes rapides pour un repas rapide et facile.
Ingrédients
- 4 escalopes de poitrine de poulet (environ 1 1/2 livre)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vin blanc doux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de petites câpres, égouttées
Étapes pour réussir
Mélanger la farine, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel casher et le poivre noir. Saupoudrer uniformément des deux côtés des escalopes de poulet.
Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter l'huile d'olive et remuer pour enrober le fond de la casserole.
Ajouter le poulet en une seule couche et cuire sur le premier côté pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez et faites dorer l'autre côté. Tournez une seule fois. (Il fera cuire plus tard.) Retirer dans un plat.
Ajouter le vin blanc à la poêle et faire cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux. Incorporer le beurre, le jus de citron et le bouillon de poulet. Cuire 2 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle en le retournant pour enrober les deux côtés de sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre (160 sur un thermomètre à lecture instantanée).
Saupoudrer de câpres. Laisser reposer 2 minutes, puis servir avec une sauce à la poêle.
Balises de recette:
- poulet principal
- piccata de poulet facile
- entrée
- italien
