L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 641 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 641 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| Sodium 190mg | 8% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 13g | 46% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 136 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poulet à la espagnole à la sauce sofrito aux tomates est un repas incontournable lorsque vous voulez quelque chose de simple, rapide et délicieux.
Tout d'abord, vous préparerez la sauce avec des tomates concassées en conserve, des oignons, des champignons et des poivrons. Ensuite, la poitrine de poulet désossée et sans peau est poêlée avec de l'huile d'olive espagnole. Enfin, vous pouvez combiner toutes les parties ensemble pour un plat principal d'espagnol rapide et facile.
Servir le poulet et le sofrito avec des frites maison espagnoles ou du riz à part.
Recette facile de poulet espagnol à la sauce sofrito aux tomates
Ingrédients
- Pour le Sofrito
- 1 oignon jaune moyen (pelé)
- 1/2 poivron rouge (ou poivron vert, épépiné)
- 3 gousses d'ail (pelées)
- 10 champignons blancs (essuyés avec un chiffon humide)
- 1/3 tasse d'huile d'olive espagnole vierge
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées (ou de tomates fraîches qui ont été lavées et pulsées au robot culinaire)
- 2 feuilles de laurier
- Pour le poulet
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 livre)
- Garniture: sel (au goût)
- Garniture: poivre (au goût)
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce sofrito est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Faites le Sofrito
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Hacher l'oignon et le poivron et réserver.
Émincer l'ail et réserver.
Coupez les tiges des champignons, coupez-les et réservez.
Verser la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon réservé, le poivron, l'ail et les champignons et faire revenir à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides - environ 7 minutes.
L'épinette
Ajouter les tomates broyées et leurs jus et feuilles de laurier et remuer. Laisser mijoter à feu moyen à moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant souvent. Si la sauce devient trop épaisse ou commence à coller, versez quelques cuillères à soupe d'eau.
L'épinette
Cuire le poulet
Pendant la cuisson du mélange de sauce tomate, versez l'autre moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.
Assécher les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.
Faire frire le poulet dans l'huile chaude, en le retournant deux fois (pendant environ 10 minutes de cuisson totale). Le poulet doit être bien doré des deux côtés, mais peut ne pas être complètement cuit au centre, ce qui n'est pas préoccupant car il finira de cuire lorsqu'il sera ajouté à la sauce.
L'épinette
Après avoir fait frire le poulet, retirez-le du feu. Retirer les poitrines de poulet sur une planche à découper et les couper en tranches épaisses de 1/2 pouce et remettre dans la poêle avec la sauce tomate. Remuer pour enrober les poitrines de poulet dans la sauce tomate.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
Servir avec du riz ou des pommes de terre pour garnir la délicieuse sauce. Sinon, faites des frites espagnoles comme accompagnement parfait.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Les restes ne sont jamais un problème car la sauce sofrito s'adoucit et a un goût encore meilleur le lendemain.
Différence entre Sofrito espagnol et Sofrito italien
Les styles espagnol et italien sont généralement servis avec des plats de viande et sont très similaires avec quelques différences.
- Le sofrito espagnol traditionnel se caractérise par des graines de rocou sautées dans de la graisse de porc. Les oignons hachés, les poivrons, l'ail et les herbes sont ensuite sautés dans la graisse aromatisée jusqu'à tendreté et épaississement. Certaines versions omettent le rocou et appellent des tomates hachées comme dans cette recette.Le sofrito italien traditionnel est similaire en ce que le céleri, les poivrons, l'oignon, l'ail et les herbes sont sautés dans de l'huile d'olive, pas de graisse de porc, et épaissis.
Balises de recette:
- Tomate
- poulet à la sauce tomate
- poulet espagnol
- dîner
