L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: Couvre 1 petit gâteau (8 portions)
Vous avez fait un gâteau au chocolat ou des petits pains et maintenant tout ce que vous avez à faire est de faire le glaçage. Mais quel glaçage choisir est toujours un dilemme, alors pourquoi ne pas opter pour cette crème au beurre au chocolat super facile? Cette recette crée une garniture luxueusement soyeuse, faite de vrai chocolat noir. Le chocolat noir fournit la saveur riche et décadente, tout en améliorant la texture soyeuse. Idéal lorsque vous créez un dessert délicieux.
Si le chocolat noir est trop puissant pour vous ou si le gâteau est pour les enfants, vous voudrez peut-être regarder les options ci-dessous la recette des alternatives.
Ingrédients
- 6 onces de beurre (température ambiante)
- 6 onces de sucre en poudre (ou sucre glace)
- 6 onces de chocolat noir (au moins 55% de cacao solide; voir les autres options ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 trait d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Couper le beurre en petits morceaux et placer avec le sucre glace dans un grand bol. Crémer avec un fouet électrique ou dans un batteur sur socle, jusqu'à consistance légère et duveteuse.
L'épinette
Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux. Placer les morceaux de chocolat dans un bol sur une casserole d'eau frémissante pour fondre. Il est important que le fond du bol ne touche pas l'eau bouillante ou la chaleur sera trop intense et pourrait faire granuler le chocolat; si cela se produit, il ne peut pas être annulé.
L'épinette
Une fois le chocolat fondu, remuer avec une cuillère en bois (jamais en métal) et mettre de côté.
L'épinette
Ajouter le lait et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre en crème, et bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet à main pour créer une crème lisse et soyeuse.
L'épinette
Enfin, ajoutez délicatement le chocolat fondu et battez furieusement jusqu'à ce que la crème devienne légère, soyeuse et brillante.
L'épinette
La crème peut être utilisée immédiatement sur des gâteaux ou des petits pains froids (ne pas mettre sur des gâteaux chauds ou elle fondra).
L'épinette
Conseils
- Si vous utilisez plus tard, la crème durcira. Battez à nouveau pour ramollir la crème lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.La crème finie se congèle également bien.
Variations de recette
- Pour un vrai glaçage au chocolat, utilisez un chocolat solide à 70% plus de cacao.Le chocolat noir intense peut être trop amer pour les enfants, utilisez-en un moins fort à la place. Si vous utilisez du chocolat au lait, soyez prudent lors de la fusion car ce type de chocolat est moins stable que le plus foncé.Pour le glaçage coloré, omettez le chocolat et utilisez un colorant en gel. Les gels fonctionnent mieux dans cette recette car ils ne changeront pas la consistance de la crème. Ils sont très puissants dans l'art de la couleur en ajoutant de petites quantités et en augmentant les gouttes jusqu'à ce que vous ayez la couleur que vous préférez.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- Britanique
- retour à l'école
