L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 36 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 36 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 236mg | dix% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La sauce à l'ail chinoise, similaire à la sauce brune, est très populaire dans les plats à emporter occidentaux.
Dans la cuisine chinoise, les plats parfois sautés peuvent générer du liquide pendant la cuisson et beaucoup de chefs chinois incorporent de l'eau de fécule de pomme de terre. L'eau de fécule de pomme de terre est généralement 1 à 2 cuillères à café d'amidon de pomme de terre mélangée à quelques cuillères à soupe d'eau froide, ce qui «épaissira» la sauce dans les plats sautés.
Quelle que soit l'authenticité de la sauce à l'ail dans la sauce chinoise, l'ail est un excellent ingrédient aux multiples bienfaits pour la santé et le goût. L'ail est étroitement lié aux oignons, échalotes et poireaux et a été utilisé dans les deux cuisines et à des fins médicinales au moins depuis l'époque égyptienne.
- L'ail contient un composé appelé allicine qui est excellent pour votre tube digestif.L'ail contient du manganèse, les vitamines B6 et C, le sélénium et les fibres.Contient très peu de calories. 1 once de 28 grammes d'ail contient 42 calories, 1, 8 gramme de protéines et 9 grammes de glucides. Maladie d'Alzheimer et démence: des recherches ont été menées pour prouver les bienfaits de la consommation d'ail pour l'exercice. Il a été prouvé qu'il améliore les performances des animaux de laboratoire, mais les tests chez l'homme ne sont jusqu'à présent pas concluants. L'ail est bon pour vos os, compte tenu de sa forte teneur en manganèse.
Il n'y a qu'une seule sauce de type ail couramment utilisée dans la cuisine chinoise qui est utilisée comme sauce de trempette aux boulettes.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 1/2 cuillère à café de sauce chili (ou selon le goût)
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'arachide)
- 3 à 4 gousses d'ail moyennes (finement hachées; ou 4 cuillères à café d'ail haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, les sauces de soja, le vin de riz ou le xérès, la sauce chili et l'huile de sésame dans un petit bol, en remuant pour combiner.
Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 30 secondes).
Remuer rapidement la sauce, l'ajouter à la casserole et porter à ébullition en remuant. (Cela prendra environ une minute).
Remuer le mélange fécule de maïs-eau et l'ajouter à la sauce en remuant pour épaissir.
Utilisez-les dans vos sautés préférés et dégustez!
Pointe
- À l'exception du vin de riz ou du xérès sec, les assaisonnements pour la sauce à l'ail sont disponibles dans la section alimentaire internationale de nombreux supermarchés locaux.
Balises de recette:
- sauce
- sauce à l'ail chinoise
- dîner
- chinois
