Recette de fajitas au steak de mijoteuse

Diana Rattray

• Total: 8 heures 20 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisinier: 8 heures
• Rendement: 8 à 10 portions

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Ces fajitas à la mijoteuse sont incroyables! Le bifteck de flanc est cuit dans la mijoteuse avec des assaisonnements puis servi dans des tortillas avec des tomates et des garnitures facultatives. Nous avons utilisé du steak de jupe dans cette recette et les résultats ont été excellents.

Le bifteck de flanc est coupé et cuit lentement à la perfection avec des oignons, des poivrons, de l'ail et des assaisonnements. Des tomates fraîches ou en conserve hachées sont également ajoutées au mélange de bœuf.

Garnir les fajitas de coriandre fraîche hachée, de crème sure ou de guacamole, de tomates hachées et de fromage râpé.

Ingrédients

• 1 1/2 lb de bifteck de flanc de bœuf
• 1 gros oignon (coupé en quartiers et en tranches)
• 1 poivron doux (coupé en fines tranches)
• 1 piment jalapeño (épépiné et haché)
• 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de tomates (coupées en dés)
• 12 tortillas à la farine
• Garnitures facultatives: crème sure, guacamole, mélange de fromage mexicain râpé, tomates hachées, laitue râpée, salsa, olives tranchées

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Couper le bifteck de flanc en 6 ou 8 morceaux. Mettez le bœuf dans la mijoteuse et ajoutez l'oignon émincé, le poivron, le piment jalapeño, la coriandre, l'ail, la poudre de chili, le cumin moulu, la coriandre moulue et le sel. Ajouter les tomates en dés et remuer pour mélanger les ingrédients.

Couvrir la casserole et cuire à basse température de 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et puisse être déchiqueté facilement.

Retirer le boeuf de la mijoteuse et râper. Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer.

Pour les fajitas, étalez le mélange de viande sur des tortillas de farine tièdes et ajoutez vos garnitures préférées.

Servez et dégustez!

Variation de recette

• Après avoir déchiqueté le steak, mélangez-le avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et d'huile d'olive et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Balises de recette:

• Tomate
• entrée
• mexicain
• soir de semaine

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