De la fin avril à l'automne, des tomates fraîches coulent de la vigne. Une tomate mûre fraîche est toujours à son meilleur, cueillie et utilisée le plus rapidement possible pour conserver toutes les saveurs et la bonté.
Les tomates mûres et fraîches n'ont pas besoin de beaucoup de bruit mais doivent être servies aussi simplement que possible et voici 5 choses à faire avec des tomates qui permettent à tout ce qu'il y a de mieux dans une tomate fraîche de briller.
-
La sauce tomate la plus rapide
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Salade de tomates d'été, poivrons grillés et pain
Carrie Anne Castillo / Getty Images
Une salade épaisse et robuste fait un merveilleux repas qui lui est propre. Ici, les poivrons sont rôtis sous un grill (ou au four si vous n'avez pas de grill) tandis que les tomates sont simplement égouttées et les jus ensuite assaisonnés. Faire ainsi une salade vraiment excitante et délicieuse.
Bien que cette salade soit appelée «été», elle peut être consommée à tout moment de l'année. La torréfaction des légumes intensifie la saveur, ce qui rend les variétés importées peu brillantes savoureuses pendant les mois d'hiver plus sombres.
-
Hacher, déchiqueter et déchirer la salsa fraîche
L'épinette
Faire une salsa aux tomates fraîches est tellement facile. Hacher, tomates fraîches et mûres et un petit oignon. Déchiquetez une poignée de coriandre / coriandre fraîche en minuscules lanières et déchirez une poignée de feuilles de basilic. Mettez le tout dans un grand bol, saupoudrez de sel de mer et de quelques grains de poivre noir frais et d'une grande quantité d'huile d'olive extra vierge fruitée, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Cette simple salsa peut ensuite être utilisée comme plat d'accompagnement pour les grillades, sur du poisson cuit à la vapeur ou du poulet rôti, et mon préféré - sur du pain grillé. Prendre quelques tranches de pain de campagne épais, frotter un côté avec une gousse d'ail et garnir de salsa. Un plat parfait pour une journée d'été.
-
Gaspacho classique
Malcolm P Chapman / Getty Images
La chaleur brûlante d'une journée d'été andalouse est facilement trempée avec un bol ou un verre de gaspacho réfrigéré et épicé et même dans des climats plus frais est toujours délicieux. Gazpacho déborde de bonté avec sa liste d'ingrédients frais et le joueur vedette, la tomate
