Oeufs Dijon Dijon faciles. Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 ou 24 pièces (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 46 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 ou 24 pièces (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 46 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| 77 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les œufs diables sont toujours un succès. Non seulement cette recette présente le goût distinct de la moutarde de Dijon, mais elle est également très facile à préparer. Vous allez simplement faire bouillir les œufs et mélanger les jaunes avec quelques ingrédients simples, puis farcir le mélange dans les moitiés d'œufs. Bien que la recette fasse une douzaine d'oeufs farcis, elle est facilement mise à l'échelle pour une fête ou un rassemblement plus important.
Pour une occasion spéciale, garnissez un plat de service de chou frisé ou de légumes verts. Disposez les œufs farcis sur les légumes verts et dispersez les petites tomates raisins ou les tomates cerises parmi les légumes verts avec les grosses olives mûres et les cornichons ou les cornichons.
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde (Dijon)
- 1 oignon vert (tranché très finement; réserver une partie du vert)
- 3 à 4 feuilles de persil (feuille plate fraîche; finement hachée; divisée)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (fraîchement moulu; au goût)
- Facultatif: paprika
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau à une profondeur d'environ 1 pouce au-dessus des œufs. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Retirer la casserole du feu et couvrir la casserole.
Laisser reposer 15 minutes. Égouttez et refroidissez les œufs avec de l'eau froide. Les œufs sont généralement plus faciles à peler juste après leur refroidissement.
Coupez les œufs en deux ou en quatre. Scoop les jaunes dans un petit bol.
Écraser les jaunes et ajouter la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Si vous le souhaitez, humidifiez avec plus de mayonnaise et de moutarde jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
Incorporer la partie blanche et vert clair de l'oignon vert tranché et la plupart du persil haché. Saler et poivrer au goût.
À l'aide d'une petite cuillère à café ou d'une poche à douille, remplissez les moitiés ou les quartiers de blanc d'oeuf avec le mélange de jaune. Saupoudrer de l'oignon vert tranché réservé et du persil restant. Saupoudrer légèrement de paprika, si désiré.
Servez et dégustez!
Conseils
- Selon l'American Egg Board, les œufs peuvent être consommés en toute sécurité 2 à 3 semaines après la date de péremption.Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur de vos œufs, les œufs locaux peuvent ne pas avoir de date de péremption ni d'emballage. pourrait avoir été jeté - remplissez un bol d'eau froide. Placer les œufs dans l'eau. S'ils coulent au fond du bol, ils sont assez frais. S'ils bougent un peu et se tiennent sur une extrémité au fond du bol, ils ont quelques semaines, mais ils sont toujours bons à manger. S'ils flottent à la surface, ils doivent être jetés.Si vous faites cuire des œufs trop longtemps ou à une température trop élevée, vous pourriez trouver qu'ils ont un anneau verdâtre entre le jaune et le blanc. Bien que la décoloration soit peu attrayante, elle est inoffensive.
Balises de recette:
- Oeuf
- apéritif
- américain
- Noël
