The Spruce Eats / Nita West
- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 3 heures
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 365 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 365 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 38% |
| Gras saturés 17g | 87% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 462mg | 20% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 70mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pain au chocolat est l'une des pâtisseries françaises les plus connues. La simple mention du nom évoque le petit-déjeuner français avec du café frais et des pâtisseries, chauds du four, avec un délicieux chocolat fondu.
Cette recette peut sembler intimidante, mais soyez assuré qu'elle ne l'est pas. Il y a des étapes simples, et la pâte doit reposer beaucoup donc le temps au comptoir est beaucoup moins que vous ne le pensez. Essayez-les, fraîchement sortis du four.
Ingrédients
- 4 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 1/2 tasse d'eau (tiède)
- 3 1/2 tasses de farine à pain
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 9 onces aigre-doux (ou chocolat mi-doux, haché grossièrement)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Dissolvez la levure dans l'eau chaude pendant 5 minutes.
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Ajouter la farine à pain, le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel à la levure et à l'eau dissoutes et mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit juste assez ferme pour façonner sans coller.
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Formez une pâte en boule et recouvrez-la sans serrer d'une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
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Roulez la pâte dans un rectangle de 10 pouces par 15 pouces.
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Couvrez-le sans serrer et laissez-le lever pendant 40 minutes.
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Badigeonner le rectangle avec le beurre ramolli puis plier la pâte en tiers, comme une lettre.
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Roulez le rectangle long et mince dans la forme originale de 10 par 15 pouces.
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Pliez à nouveau la pâte en tiers, puis recouvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Répétez ce processus une fois de plus.
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À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte en croix en 12 rectangles.
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Disposez 2 cuillères à café de chocolat haché sur l'une des extrémités courtes du rectangle.
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Pliez ce tiers de la pâte sur le chocolat, vers le centre.
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Répétez le processus sur le côté opposé de la pâte, en la repliant et en repliant l'extrémité en dessous pour créer une forme cylindrique.
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Disposer chaque pain au chocolat fini sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec au moins 1 1/2 pouce entre chaque pâtisserie.
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Couvrez-les sans serrer d'une pellicule plastique et laissez-les se lever jusqu'à presque doubler de taille - environ 45 minutes à 1 heure.
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Préchauffez le four à 400 F.
Fouetter l'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait ensemble pour faire un lavage d'oeuf. Badigeonner l'oeuf sur la surface de chaque pâte.
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Cuire le pain au chocolat de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
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Servez et dégustez!
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Balises de recette:
- pain français
- petit déjeuner
- français
- Noël
