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- Total: 4 heures 30 minutes
- Préparation: 4 heures
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 1 bol de mousse (4 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 818 | Calories |
| 69g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 bol de mousse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 818 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 69g | 88% |
| Gras saturés 41g | 206% |
| Cholestérol 345 mg | 115% |
| Sodium 122 mg | 5% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 146mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La mousse au chocolat est le dessert français romantique par excellence.
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 7 onces de chocolat doux-amer (fondu et tiède)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer 2/3 tasse de crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle commence juste à cuire à la vapeur.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajouter 1/2 crème chaude, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Ajouter le mélange chaud d'oeuf-crème dans la crème chaude dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 165 F sur un thermomètre à bonbons numérique.
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et le chocolat fondu. Refroidissez soigneusement la crème au chocolat.
Battre les 1 1/3 tasse de crème restantes dans un autre bol jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer soigneusement 1/2 tasse de crème fouettée dans la crème au chocolat réfrigérée, puis incorporer délicatement le reste de la crème.
La mousse au chocolat est prête lorsque la crème au chocolat est bien incorporée dans la crème fouettée, et aucune marbrure n'apparaît.
Servir frais.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Chocolat
- mousse au chocolat
- dessert
- français
