Recette facile de spanakopita grec

Tarte aux épinards avec fromage

L'épicéa / Jim Stanfield

Spanakotyropita (également connu sous le nom de spanakopita)

C'est un favori de la famille car il est rapide et plus facile à réaliser que certaines autres versions.

Jour 1: Faites le remplissage

• 4 livres d'épinards frais (lavés, parés et hachés) 1 gros ou 2 petits oignons nouveaux (hachés) 2/3 tasse d'huile d'olive 1/3 tasse d'eau

À feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards et l'eau, porter à ébullition et couvrir. Baisser le feu à doux et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettez dans une passoire pour égoutter. Une fois refroidi, couvrir et continuer à égoutter au réfrigérateur pendant la nuit.

Jour 2: Faire la Pita (photos)

• épinards du jour 1 (porter à température ambiante) 1 œuf2 / 3 livres de fromage feta ferme2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive1 livre de feuilles de pâte phyllo 14 x 18 pouces2 cuillères à soupe d'eau

Remarque: Contrairement à la plupart des instructions (même les miennes), la pâte phyllo peut être sortie du congélateur pour décongeler 3 heures avant utilisation (laisser l'emballage non ouvert pendant la décongélation).

La tarte aux épinards finie est un aliment de rue préféré, une collation et même un plat principal léger. Préparation pas à pas dans ces photos étape par étape.

Commencez avec les épinards préparés et préchauffez le four

L'épicéa / Jim Stanfield

Le premier jour, les épinards ont flétri et mis au réfrigérateur pour égoutter. Maintenant, (suite ci-dessous)

retirer les épinards du réfrigérateur et conserver dans la passoire au-dessus d'un bol. Au fur et à mesure que les ingrédients sont ajoutés, il continuera de s'égoutter. Préchauffer le four à 350 F / 175 C.

Battez l'oeuf et ajoutez-le aux épinards

L'épicéa / Jim Stanfield

Utilisez une fourchette pour battre l'œuf et ajoutez-le aux épinards.

Émietter le fromage et l'ajouter aux épinards

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Si le fromage feta est trop mou pour s'effriter à la main (s'il commence à bouillir), mettez-le dans un bol et utilisez les dents d'une fourchette pour faire de petits morceaux, puis ajoutez-les aux épinards.

Mélanger le fromage et les œufs dans les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien distribués

L'épicéa / Jim Stanfield

Utilisez une ou deux fourchettes pour mélanger les épinards avec l'œuf et le fromage pour bien mélanger.

Dérouler le Phyllo et compter les feuilles

L'épicéa / Jim Stanfield

Parce que la moitié des feuilles de pâte phyllo seront utilisées en bas et l'autre moitié en haut, commencez par compter le nombre de feuilles dans l'emballage.

Utilisez la moitié des feuilles de pâte phyllo au fond de la poêle huilée

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Huiler une poêle mesurant la même chose ou légèrement moins que les feuilles de pâte phyllo avec 2 cuillères à soupe d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Poser la moitié du (continuer la lecture ci-dessous)

phyllo dans la casserole, pliez dans tout chevauchement et versez 2 cuillères à café d'huile d'olive sur le dessus.

Badigeonner la pâte phyllo avec l'huile

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Continuez à plier dans tout chevauchement jusqu'à ce que la couche inférieure s'adapte au fond de la casserole.

Versez le mélange d'épinards dans la poêle

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Répartir les épinards en remplissant uniformément sur la pâte

L'épicéa / Jim Stanfield

Utilisez une fourchette pour répartir uniformément le mélange d'épinards et de fromage sur la pâte phyllo.

Posez l'autre moitié des feuilles de pâte phyllo sur le dessus

L'épicéa / Jim Stanfield

Utilisez toutes les feuilles de pâte restantes pour le dessus. Pliez le chevauchement pour que les feuilles tiennent dans la casserole. (Continuer la lecture ci-dessous)

Pour faire un dessus lisse qui cache les plis de la pâte, gardez une feuille hors de la couche supérieure et placez-la sur les autres feuilles. Coupez les bords avec des ciseaux pour s'adapter à la casserole.

Utilisez un couteau tranchant pour couper en 20 morceaux

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Coupez jusqu'au fond.

Il n'a pas besoin d'être parfait

L'épicéa / Jim Stanfield

La pâte phyllo (filo) est merveilleusement indulgente. Les coupes n'ont pas besoin d'être parfaites et le haut ne doit pas être parfaitement lisse.

Utilisez votre main pour saupoudrer 2 cuillères à soupe d'eau uniformément sur le dessus

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Mettez un peu d'eau dans votre main et saupoudrez. Travaillez avec de petites quantités d'eau pour répartir uniformément. Ne touchez pas la pâte avec les mains mouillées.

Cuire à 350 F / 175 C

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Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Couper et servir

L'épicéa / Jim Stanfield

La garniture sera chaude, alors laissez les morceaux refroidir avant de manger. En Grèce, la tarte aux épinards est servie chaude ou à température ambiante. Prendre plaisir!