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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 douzaine (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 191 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 191 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 15% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 98 mg | 33% |
| Sodium 278mg | 12% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les muffins aux myrtilles sont le complément parfait à votre brunch de fin de semaine ou de vacances, et ils font un merveilleux petit déjeuner à eux seuls. Vous pouvez les faire avec des bleuets frais ou congelés, mais si vous en utilisez des congelés, assurez-vous de bien les égoutter.
Un petit mot sur la levure chimique. Les gens demandent souvent pourquoi leurs muffins ou autres produits de boulangerie ne se lèvent pas comme prévu, et la principale raison est qu'ils utilisent de la vieille poudre à pâte. La poudre à pâte perd la majeure partie de son efficacité après environ six mois, donc si vous avez le vôtre dans le garde-manger plus longtemps, faites-vous plaisir et remplacez-le. Les trucs frais feront vraiment une grande différence dans vos muffins et gâteaux.
Pour un muffin plus léger, vous pouvez utiliser 260 grammes de farine à pâtisserie ou à gâteau au lieu de farine tout usage. Ou vous pouvez utiliser une moitié de farine tout usage et moitié de pâtisserie ou de gâteau, tant que le total totalise 260 grammes. Vous pouvez également remplacer 3 cuillères à soupe d'huile pour le beurre si c'est trop riche à votre goût. Ils seront moites, mais pas aussi beurrés.
Là encore, vous pouvez toujours ouvrir les muffins chauds et les badigeonner de beurre. Et si vous voulez ajouter une autre couche de saveur aux muffins, cette garniture facile au streusel à la cannelle pourrait être la bonne chose.
Ingrédients
- 2 tasses de bleuets (rincés, égouttés et séchés)
- 2 tasses de farine tout usage (ou 2 1/4 tasses de farine à pâtisserie, tamisée)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait entier
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 onces de beurre (1/2 bâton, fondu)
Étapes pour réussir
Préchauffez votre four à 400 F.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le lait et la vanille.
Graisser et fariner à fond un moule à muffins de 12 tasses (ou insérer des moules à muffins en papier).
Verser lentement le beurre fondu dans le mélange œuf-vanille-lait, en remuant vivement jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer pendant 10 à 15 secondes. Le frappeur aura encore des grumeaux, mais ça va. Si vous surmélangez la pâte, vos muffins deviendront durs et caoutchouteux.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez délicatement les bleuets dans la pâte. Ensuite, déposez délicatement la pâte dans le moule à muffins préparé (vous pouvez utiliser une petite louche ou même une cuillère à crème glacée) et cuire immédiatement.
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Balises de recette:
- Pain petit déjeuner
- brunch
- américain
- le lendemain de Noël
