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- Total: 2 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 701 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 66g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 701 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 236 mg | 79% |
| Sodium 4350mg | 189% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 66g | |
| Calcium 87mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce jambon cuit à l'érable est fait avec un jambon entièrement cuit et un simple glaçage au sirop d'érable. Le jambon est arrosé de sirop d'érable. Une sauce à base de jus de cuisson, de moutarde et de sauce Worcestershire est servie avec le jambon.
C'est un jambon facile et savoureux, parfait pour n'importe quel menu du dîner des Fêtes. N'oubliez pas les restes. Prévoyez d'utiliser l'os de jambon pour une soupe de haricots ou de pois. Utilisez le jambon supplémentaire en tranches ou en dés dans des sandwichs, des casseroles ou avec des haricots et dégustez des tranches dans vos biscuits du matin ou avec un copieux petit-déjeuner aux œufs.
Ingrédients
- 1 jambon (7 à 8 livres) entièrement cuit (avec os)
- 1 tasse de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde préparée
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 325 F.
Placer le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Cuire au four préchauffé 1 heure.
Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et refroidissez rapidement au congélateur jusqu'à ce que la graisse ait atteint le sommet et se solidifie.
Versez le sirop d'érable sur le jambon et remettez-le au four. Cuire 30 minutes de plus, en arrosant une fois avec le sirop du fond de la casserole.
Retirer la casserole avec le jus de cuisson du congélateur. Retirez et jetez la graisse solide sur le dessus des gouttes. Incorporer la farine et la moutarde préparée en fouettant jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 tasse d'eau et la sauce Worcestershire. Mettre de côté.
Augmentez la température du four à 375 F. Arrosez le jambon avec le jus de cuisson.
Cuire le jambon pendant environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande enregistre 140 F. Insérer le thermomètre à lecture instantanée ou à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, sans toucher l'os.
Retirer le jambon sur une planche à découper et laisser reposer 15 minutes avant de découper.
Ajouter le jus de cuisson restant dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant fréquemment. Faire bouillir doucement la sauce pendant 3 minutes, jusqu'à épaississement et réduction.
Transférer la sauce dans une saucière ou un autre petit plat de service et servir avec le jambon sculpté.
Pointe
- Pour un look festif traditionnel, lorsque vous versez le sirop d'érable sur le jambon (étape 5), disposez les tranches d'ananas sur le jambon et fixez-les avec des cure-dents ou des clous de girofle entiers. Si vous le souhaitez, placez une cerise au marasquin au centre de chaque rondelle d'ananas et fixez-la avec des cure-dents. Cuire au four pendant 30 minutes, en arrosant une fois avec le jus de cuisson. Continuez avec la recette de l'étape 6.
Balises de recette:
- jambon
- jambon cuit au four facile
- entrée
- américain
