Diana Rattray
Ce pain rapide et facile tire son humidité et sa saveur des pommes finement hachées. Ajoutez des dattes au pain ou faites-le avec un autre type de fruits secs. Les canneberges ou les raisins secs sont excellents dans ce pain, ou essayez-les avec des cerises ou des abricots secs hachés.
Ingrédients
- 2 pommes2 1/2 tasses / 11 onces de farine tout usage1 cuillère à soupe de levure chimique1 cuillère à café de sel1 / 2 cuillère à café de cannelle1 / 4 cuillère à café de muscade moulue1 / 2 tasse de beurre (ramolli) 3/4 tasse de sucre granulé2 gros œufs1 / 2 tasse de lait1 tasse de dattes hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 x 3 po. Éplucher, épépiner et hacher finement les pommes; mesure 1 1/2 tasse.Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre; battre les oeufs.Battre le mélange de farine dans le mélange de crème, en alternance avec le lait et se terminant par le mélange de farine.Plier les dates et la pomme hachée dans la pâte. La pâte sera assez ferme, étalez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 5 minutes à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-croûte en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le pain dans la poêle pendant 10 minutes.Tourner le pain sur une grille pour refroidir complètement.Fait environ 8 à 10 portions.
Conseils
Garnir le pain d'une combinaison de 1/4 de tasse de pacanes hachées mélangées à une cuillère à soupe de sucre à la cannelle avant de le mettre au four.
