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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Ces filets de poulet faciles sont marinés dans une vinaigrette César, puis grillés ou grillés à la perfection. Utilisez un barbecue au charbon de bois ou à gaz ou un grill d'intérieur de table ou une plaque de cuisson. Le poulet peut également être grillé au four. Les tendres de poulet sont bien aromatisées avec une marinade à la vinaigrette César et quelques assaisonnements simples. Voir les conseils pour un substitut de vinaigrette César fait maison rapide et facile.
Les tendres de poulet sont généralement panées et frites ou cuites au four, mais cette version est beaucoup plus légère. Ils sont plus faibles en gras et en glucides, et la marinade les garde juteux et pleins de saveur. Vous pouvez même utiliser une vinaigrette César faible en gras pour réduire encore plus la teneur en matières grasses. La recette pourrait également être préparée avec des poitrines de poulet désossées au lieu d'appels d'offres. Si vous utilisez des moitiés de poitrine de poulet, pilez-les doucement à une épaisseur uniforme afin qu'elles cuisent uniformément. Alternativement, vous pouvez couper les poitrines de poulet en lanières d'environ 1 pouce de largeur.
Servir les tendres de poulet avec du riz bouilli ou des pommes de terre et les légumes d'accompagnement préférés de votre famille. Ces tendres de poulet feraient un haut de forme fabuleux pour une salade César, une salade verte ou une salade grecque classique. Les tendres de poulet font également de délicieux sandwichs.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de filets de poulet désossés
- 1/2 tasse de vinaigrette César (crémeuse ou maison, voir ci-dessous)
- Facultatif: poudre d'ail en pointillés (si une saveur supplémentaire d'ail est souhaitée)
- 1/2 cuillère à café de basilic en feuilles séchées
- 1 cuillère à café d'oignon haché séché (ou quelques cuillères à café d'oignon frais haché)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol non réactif ou un sac de rangement pour aliments refermable, combiner les tendres de poulet avec la vinaigrette crémeuse César, la poudre d'ail (si utilisée), le basilic, l'oignon et le poivre. Sceller ou couvrir et réfrigérer le poulet pendant 1 à 2 heures.
Préchauffez le gril ou le gril. (En cas de cuisson au gril, placez la grille à environ 4 pouces de la source de chaleur.) Huilez la grille du gril ou la grille de la lèchefrite.
Faire griller ou griller les filets de poulet environ 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.
Pointe
Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F (73, 9 C). En cas de doute, vérifiez la cuisson avec un thermomètre pour aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de quelques morceaux de poulet.
Servez et dégustez!
Variation de recette
- Pour un substitut maison rapide à la vinaigrette César, combinez 3 gousses d'ail en purée avec 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/4 tasse d'huile d'olive et du jus de citron, au goût. Fouetter pour bien mélanger et l'ajouter aux tendres de poulet.
Balises de recette:
- sauce
- offres de poulet
- doigts de poulet
- entrée
