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- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
Une tarte au poulet fait partie de ces plats qui évoquent instantanément des sentiments de chaleur, de confort et de bonne cuisine maison. Cette recette de tarte rassemble le poulet, les poireaux, les pruneaux et le fromage Caerphilly dans une tarte autrefois savoureuse et copieuse. C'est aussi une tarte au poulet qui est si facile à préparer et ne nécessite que 20 minutes environ pour la réunir et une fois dans le plat, le couvercle de la pâtisserie sur et dans le four. Cela vous laisse le temps de cuisson de 25 minutes pour faire cuire des légumes à servir à côté, ou tout simplement mettre vos pieds.
Les poireaux sont l'emblème national du Pays de Galles, donc un excellent plat pour célébrer la Saint-David le 1er mars, mais pourquoi le conserver pour une journée, il est parfait à tout moment de l'année.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (tranchées)
- 4 cuisses de poulet désossées (en cubes)
- 200g (7 oz) de poireaux (en tranches, parties blanches uniquement)
- 2 cuillère à soupe de farine
- 150 ml de vin blanc sec
- 450 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème double
- 2 cuillère à café de moutarde anglaise
- Sel et poivre noir (au goût)
- 100g (3 1/2 oz) de pruneaux (coupés en deux)
- 150g (5 1/2 oz) de fromage Caerphilly (émietté)
- 55 g (2 oz) d'estragon haché mélangé et de persil plat
- 450g (1 lb) de pâte feuilletée prête à rouler
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème double
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F / 180 C.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, environ 10 minutes
Ajouter ensuite le poulet et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit scellé
Ajouter les poireaux et la farine en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
Ajouter lentement le vin et le bouillon de poulet jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter la crème et la moutarde puis assaisonner
Retirer du feu et incorporer les pruneaux, le fromage et les herbes
Placer la garniture à tarte dans un plat à tarte de taille moyenne
Mélanger le jaune d'oeuf et la crème, puis badigeonner autour du plat à tarte. Couvrir de pâte et couper sur les côtés avec un couteau Badigeonner l'œuf restant sur la tarte
Percez quelques petits trous dans la pâte pour laisser sortir la vapeur
Cuire au four pendant 25 minutes, retirer du four et servir
Alternatives au poulet, aux poireaux, aux pruneaux et au fromage de Caerphilly
Pas de soucis si vous ne trouvez pas de fromage Caerphilly, ce n'est pas toujours facile à trouver surtout en dehors du Royaume-Uni, utilisez un Cheshire friable ou un autre fromage blanc fort. L'élément vital est le fromage qui s'effrite, donc fond facilement et rapidement dans la tarte.
Les pruneaux ne sont pas toujours les favoris de tout le monde, mais si vous pouvez les faufiler, la recette est encore meilleure pour eux, mais laissez-les de côté sinon.
Balises de recette:
- tarte
- entrée
- Britanique
- dîner de famille
