Curseurs de pain de viande. Crédit photo: Diana Rattray
- Total: 53 minutes
- Préparation: 18 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 18 curseurs (6 portions)
Le mélange de boeuf haché est mélangé à une variété d'assaisonnements simples que vous avez probablement dans votre garde-manger. Utilisez votre sauce barbecue préférée dans le mélange de boeuf haché ou utilisez du ketchup ou de la sauce chili.
J'ai utilisé un robot culinaire pour faire les miettes de pain et émincer les oignons et les poivrons. Servez les curseurs de pain de viande dans des petits pains achetés ou faites mes petits pains faits maison.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de boeuf haché, 85% à 90%
- 1 1/2 tasse de chapelure fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché ou 2 cuillères à café de flocons de persil séché
- 1 oignon moyen haché finement
- 1/2 poivron vert, finement haché
- 1/2 cuillère à café de thym moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1/3 tasse de sauce barbecue, et plus encore pour le brossage
- 18 petits pains coulissants
- Pour les garnitures facultatives
- 36 tranches de cornichon à l'aneth
- lanières de bacon (cuites, coupées en morceaux de 1 pouce)
- 125 grammes. fromage (tranché)
- 18 tranches de tomate (petite)
- 5 feuilles de laitue (déchirée)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F. Vaporiser 18 moules à muffins d'enduit à cuisson antiadhésif ou tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, le persil, l'oignon finement haché et le poivron, le thym, le poivre noir, le sel, l'œuf et 1/3 tasse de sauce barbecue. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
À l'aide d'une mesure de 1/4 tasse, mettez 1/4 de tasse de mélange de viande dans chaque moule à muffins ou placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et aplatissez-les légèrement en forme de burger.
Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Les pains de viande doivent enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'un mini pain de viande. Badigeonner chaque mini pain de viande d'un peu de sauce barbecue.
Coupez les tranches de fromage en quartiers, si vous en utilisez. Garnir les curseurs de fromage et remettre au four; cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 2 minutes de plus.
Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes. Séparez les petits pains et faites griller si vous le souhaitez. Assemblez les curseurs avec un mini pain de viande et les garnitures de votre choix.
Donne 18 mini-pains de viande, environ 2 onces chacun.
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Balises de recette:
- Pain de viande
- dîner
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