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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Temps de marinade: 8 heures
- Rendement: 6 portions
Ce poulet à l'ananas est mariné dans un mélange de jus d'ananas et de sauce de soja, puis il est garni de tranches d'ananas et grillé ou grillé à la perfection. Servir le poulet avec du riz et des pois cuits ou des courgettes grillées ou des aubergines pour un délicieux repas d'été.
Le poulet peut sécher rapidement sur le gril ou sous le gril, alors faites attention à ne pas trop cuire. Les jus de la marinade et une cuisson soignée donneront un poulet savoureux et juteux.
Servir chaque poitrine de poulet avec une tranche d'ananas - grillée ou grillée, si désiré - ou des morceaux d'ananas.
Ingrédients
- 6 demi-poitrines de poulet désossées (sans peau)
- 2 tasses de jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium (ou aminos de noix de coco)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Facultatif: 1 cuillère à café de sambal (sauce piquante asiatique)
- 12 tranches d'ananas (ou environ 1 tasse d'ananas en dés)
Étapes pour réussir
Directions de poulet grillé
Rassemblez les ingrédients.
Battre doucement les poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule plastique juste assez pour les rendre assez uniformes en épaisseur.
Dans un grand bol, récipient ou sac à fermeture éclair non réactif, mélanger le jus d'ananas, la sauce Worcestershire, la sauce soja et la cassonade; bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à café de sambal, si désiré.
Mettez les poitrines de poulet dans le récipient ou le sac avec la marinade. Retournez les morceaux pour vous assurer qu'ils sont bien enrobés de sauce. Ajouter plus de jus d'ananas si nécessaire pour couvrir.
Couvrir le récipient et réfrigérer 1 à 2 heures.
Huiler la grille du gril généreusement et chauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 375 F à 400 F.
Retirer les morceaux de poulet du réfrigérateur et jeter la marinade.
Faire griller le poulet - et les tranches d'ananas, si désiré - à feu direct moyen-élevé pendant seulement quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet enregistre au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet. Faites attention à ne pas trop cuire, sinon le poulet sera sec.
Indications pour le poulet grillé
Rassemblez les ingrédients.
Pour griller le poulet, préchauffez le gril et disposez le poulet mariné sur une lèchefrite bien huilée. Faire griller à environ 3 à 4 pouces de la source de chaleur pendant environ 8 à 12 minutes, en tournant à mi-chemin du temps de cuisson. La température interne doit atteindre au moins 165 F après quelques minutes de repos.
Ajouter les tranches d'ananas, si vous en utilisez, environ à mi-cuisson et les faire dorer des deux côtés.
Pointe
- Selon les directives de l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. La température augmentera légèrement si vous tendez immédiatement le poulet avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Balises de recette:
- Ananas
- poulet à l'ananas
- entrée
- américain
