Terri Pischoff Wuerthner
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 462 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 462 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 81 mg | 27% |
| 852 mg de sodium | 37% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La rumeur veut que grand-mère a conçu cette recette pour utiliser deux ingrédients qui étaient toujours en abondance: le poulet (qu'ils ont élevé) et les pacanes (des pacanes de la ferme).
Faites de cette salade une partie de votre pique-nique cajun.
Ingrédients
- 4 tasses de poulet à la viande blanche cuit, coupé en petits cubes
- 1 1/2 tasse de céleri (haché finement)
- 1 1/2 tasse d'oignons verts (finement hachés)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de pacanes (finement hachées)
- 1/2 tasse de persil frais (haché finement)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients en mélangeant soigneusement mais délicatement afin que la salade ait une texture légère et moelleuse.
Accélérez:
Achetez un poulet cuit sur le marché ou une charcuterie, ou trichez vraiment en achetant une salade de poulet préparée et en ajoutant des pacanes hachées, du poivre de Cayenne et de la sauce Tabasco (bien que la plupart des Cajuns ne trichent pas en matière de cuisine).
Lors du braconnage ou de la cuisson d'un poulet entier pour une salade de poulet ou de tout plat nécessitant du poulet désossé, un poulet de 5 livres (cru) donnera environ 2 1/4 livres de viande de poulet cuite, désossée et sans peau - plus que ce dont vous avez besoin pour cette recette, mais les restes de poulet sont toujours recherchés pour le gombo ou le jambalaya.
Cette salade de poulet à la mode du sud est une autre excellente option, ou jetez un œil à nos meilleures recettes de salade de poulet.
Balises de recette:
- salade
- apéritif
- cajun
- le 4 juillet
