Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 24 portions
Ces mini-quiches au porc effiloché sont un excellent moyen d'utiliser les restes d'épaule de porc râpé, et elles constituent une collation attrayante pour une fête spéciale. Servir les quiches avec une sauce douce ou épicée pour tremper ou arroser. La sauce barbecue serait un excellent choix, et vous pourriez le donner avec un peu de sauce Sriracha ou de sauce piquante.
Les boulettes rondes ou les emballages de wonton rendent ces mini-quiches super faciles à préparer, et elles cuisent dans des mini-moules à muffins en seulement 15 minutes.
Ingrédients
- 24 enveloppes de boulettes rondes
- 1 1/2 tasse d'épaule de porc cuite hachée (voir les conseils)
- 1/2 tasse de fromage Cheddar râpé ou un mélange de Cheddar Jack
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 4 gros œufs
- 2/3 tasse de crème légère ou demi-moitié
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F (200 C / gaz 6).
Vaporisez le mini moule à muffins de 24 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Tapisser les moules à muffins de wonton rond ou de boulettes de pâte. Une poignée d'ustensile émoussée ou vos doigts peuvent être utilisés. Faites juste attention à ne pas les déchirer avec vos ongles.
Mettez environ 1 cuillère à café de porc dans chaque tasse, puis quelques morceaux de fromage et une pincée d'oignons verts.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs avec la moitié et demi ou la crème légère, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
Mettez environ 2 à 2 1/2 cuillères à café dans chaque tasse (le mélange augmentera un peu pendant la cuisson).
Cuire au four de 14 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit prise.
Servir avec de petits bols de ketchup ou un mélange de sriracha et de ketchup, une sauce barbecue, une sauce aigre-douce épicée ou une autre sauce préférée.
Donne 24 quiches apéritives.
Conseils d'experts
Alors que le porc effiloché est une garniture savoureuse et surprenante pour les quiches, vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon en dés avec un fromage râpé et des oignons verts. Une saucisse épicée serait également bonne.
Pour cuire une épaule de porc, assaisonnez-la avec du sel et du poivre ou un mélange d'assaisonnement et faites-la rôtir, côté gras vers le haut, dans un four à 350 F pendant environ 1 heure par livre. Ou faites-le cuire à feu doux dans la mijoteuse pendant 8 à 10 heures ou environ 2 heures par livre.
Balises de recette:
- Cheddar
- apéritif
- américain
- Halloween
