Photographie Ben Pipe / Getty Images
- Total: 22 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 166 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 166 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 376 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de légumes sautés est facile à préparer et a le goût d'un sauté devrait être très savoureuse et fraîche. Il est également très flexible. Vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement ou ajouter des crevettes, du poulet ou du tofu pour un plat principal. En outre, vous pouvez choisir votre propre assortiment de légumes en fonction de ce qui est frais et disponible là où vous vivez. La recette comprend des substitutions végétariennes / végétaliennes qui donnent des résultats tout aussi délicieux. Prendre plaisir!
Ingrédients
- 2 à 3 cuillères à soupe. huile végétale
- 3 à 4 cuillères à soupe. vin blanc (ou xérès, ou vin de cuisine / xérès)
- 3 à 4 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 à 2 piments rouges frais (finement tranchés ou 1/2 à 3/4 c. À thé de piment broyé séché)
- Facultatif: une poignée de noix de cajou grillées
- Pour la sauce:
- 1/3 tasse de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes / faux poulet si végétarien)
- 2 1/2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres (ou sauce sautée végétarienne)
- 1/2 cuillère à soupe. cassonade
- 2 cuillères à soupe. Sherry
- 3/4 c. fécule de maïs
- Pour les légumes:
- 1 carotte (tranchée)
- 1/2 tasse de chou-fleur
- 1 à 2 tasses de champignons (tranchés)
- 1 poivron rouge (tranché)
- 1 à 2 tasses de brocoli
- 2 tasses de bok choy ou baby bok choy (grandes feuilles coupées en morceaux)
Étapes pour réussir
Mélanger les ingrédients de la sauce pour sauté, en ajoutant la fécule de maïs en dernier et en fouettant avec une fourchette ou un fouet jusqu'à dissolution. Mettre de côté.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
Arrosez d'huile et tourbillonnez, puis ajoutez l'ail et le piment. Faire sauter 1 minute pour libérer le parfum (l'ail doit rester blanc, pas brun pour la meilleure saveur).
Ajouter le plus ferme des légumes d'abord ― carotte et chou-fleur ― plus une touche de vin ou de xérès (environ 1 cuillère à soupe).
Faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient orange vif et ramollissent légèrement. Ajouter plus de vin / sherry chaque fois que la poêle devient sèche - 1 cuillère à soupe. à la fois pour garder les ingrédients mijotant bien.
Ajouter les champignons et le poivron rouge plus 2 à 3 cuillères à soupe. de la sauce pour sauté que vous avez faite. Faire revenir 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Si la poêle devient sèche, ajoutez un peu plus de sauce.
Ajouter le brocoli et le bok choy, ainsi que le reste de la sauce pour sauté. Faire sauter 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif mais que les tiges soient encore croquantes. Les tiges blanches du bok choy devraient également conserver la plupart de leur croustillant.
Ajouter les noix de cajou (le cas échéant) et incorporer.
Retirer du feu et tester le goût, en ajoutant plus de sauce aux huîtres ou de sauce sautée végétarienne si elle n'est pas suffisamment salée ou savoureuse. S'il est trop salé, ajoutez un filet de citron vert ou de jus de citron. Plus de piment peut être ajouté pour plus d'épices.
Servir avec du riz et savourer!
Balises de recette:
- Champignon
- plat d'accompagnement
- thaïlandais
- dîner de famille
