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Quelle est la meilleure façon de servir de la chair de crabe extrêmement fraîche? Quand il est à son meilleur, il suffit de le manger directement hors de la coquille (voir notre guide du crabe frais pour des conseils). Ou, vous pouvez ajouter un peu plus de richesse en servant des bols de beurre fondu à côté pour que les gens y trempent leurs bouchées de crabe. Pour garder les choses au frais et ajouter plus de saveur, essayez de garnir d'Aïoli, une mayonnaise française infusée à l'ail.
Le crabe ordinaire n'est pas votre tasse de thé? Vous pouvez toujours utiliser de la chair de crabe cueillie pour faire des crabcakes classiques croquants mais tendres ou du gombo au crabe et aux fruits de mer. Vous constaterez également qu'il est très difficile de résister à une riche chaudrée de crabe et de maïs.
Si vous cherchez quelque chose de moins classique, mais quelque chose qui impressionnera facilement vos invités, essayez ces bruschetta au crabe et à l'ail au beurre.
L'apéritif dim sum classique Crab Rangoon est une façon fabuleuse d'utiliser du crabe congelé ou en conserve. C'est peut-être un peu un gaspillage de crabe frais, mais si la bonté crémeuse frite vous interpelle et c'est ce que vous avez sous la main, nous comprendrons certainement! Une prise plus fraîche, cependant, est cette salade de crabe thaï avec une vinaigrette crémeuse à la noix de coco et au citron vert.
